Nowy najemca winiarni Schwarzamsel: powiew świeżości w Speyer!

Nowy najemca winiarni Schwarzamsel: powiew świeżości w Speyer!

Powiew świeżego powietrza wkracza do winiarni Schwarzamsel w Speyer! Nowy najemca, Florian Kocher, postawił sobie za cel odświeżenie tradycyjnej restauracji w cieniu Altpörtel. Oczekuje się, że przejmie winiarnię w lutym i już intensywnie pracuje nad przedstawieniem gościom atrakcyjnej oferty. Wyszkolony biznesmen posiada nie tylko wykształcenie biznesowe ze szczególnym uwzględnieniem zarządzania zasobami ludzkimi, ale także cenne doświadczenie w branży gastronomicznej.

Kocher zastępuje małżeństwo Helgę i Gerda Gronau, którzy wcześniej prowadzili restaurację. Winiarnia ma bogatą historię i od dawna jest popularnym miejscem wśród lokalnych mieszkańców. Jest centralnie położony przy Korngasse 18, zaledwie kilka kroków od Maximilianstrasse, dzięki czemu jest łatwy do odwiedzenia.

Długa tradycja

Historia Weinstube Schwarzamsel sięga ponad 235 lat. Jak podaje strona internetowa winiarni, pierwsze sklepy prowadził w niej rzeźnik Heinrich Schmal już w 1773 roku. Przez lata wielu lokatorów kształtowało restaurację, która zawsze znajdowała się w centrum kultury społeczności.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Winiarnia znana jest nie tylko z różnorodnej selekcji win z wybranych winnic, ale także z pysznej kuchni Palatynatu, która jest oferowana gościom.

Gastronomia na fali

Gastronomia jako taka jest ważnym czynnikiem gospodarczym w Niemczech. W niemieckiej branży hotelarsko-gastronomicznej większość przychodów ze sprzedaży pochodzi z samej branży cateringowej. Większość sprzedaży generowana jest w restauracjach, barach i innych placówkach gastronomicznych. W 2023 r. osiągnięto nowy rekord sprzedaży na poziomie ponad 115 miliardów euro. Czarny kos będzie również stanowić ważny impuls w ramach tej kwitnącej branży.

Szczególnie ważnym aspektem dla branży gastronomicznej jest dostosowanie się do potrzeb gości. Trend w kierunku bardziej zrównoważonego rozwoju i rosnące zapotrzebowanie na opcje wegańskie są na ustach wszystkich. Kocher planuje wziąć ten rozwój pod uwagę i przedstawić odpowiednie oferty swoim gościom.

Rezerwacje i vouchery

Rezerwacje stolików w restauracji Weinstube Schwarzamsel możliwe są w godzinach otwarcia. Są to od wtorku do piątku od 17:30, w sobotę od 11:00 do 14:00. i od 18:00, natomiast niedziele i poniedziałki są dniami wolnymi od pracy. Zainteresowani goście mogą dokonać rezerwacji dzwoniąc pod numer 06232/6865580. Należy również zaznaczyć, że vouchery należy zrealizować do 30 listopada 2025 roku.

Z Florianem Kocherem na czele Weinstube Schwarzamsel jest na obiecującym kursie. To będzie ekscytujące zobaczyć, jak wzbogaci tradycyjną winiarnię swoimi świeżymi pomysłami.