Chiriaș nou în barul de vinuri Schwarzamsel: O gură de aer proaspăt pentru Speyer!

Chiriaș nou în barul de vinuri Schwarzamsel: O gură de aer proaspăt pentru Speyer!

O gură de aer proaspăt vine la taverna de vinuri Schwarzamsel din Speyer! Noul chiriaș, Florian Kocher, și-a propus să împrospăteze restaurantul tradițional la umbra Altpörtel. El este de așteptat să preia barul de vinuri în februarie și lucrează deja intens pentru a prezenta oaspeților o ofertă atrăgătoare. Omul de afaceri instruit nu are doar o diplomă în afaceri cu accent pe managementul resurselor umane, ci și o experiență valoroasă în industria de catering.

Kocher îi urmează cuplului căsătorit Helga și Gerd Gronau, care a condus anterior restaurantul. Barul de vinuri are o istorie plină de evenimente și a fost mult timp un loc popular pentru locuitorii locali. Este situat central la Korngasse 18, la doar câțiva pași de Maximilianstrasse și, prin urmare, este ușor de vizitat.

O tradiție îndelungată

Istoria Weinstube Schwarzamsel datează de mai bine de 235 de ani. Potrivit site-ului barului de vinuri, primele magazine de acolo au fost conduse de măcelarul Heinrich Schmal în 1773. De-a lungul anilor, mulți chiriași au modelat restaurantul și acesta a fost întotdeauna în centrul culturii comunității.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Barul de vinuri este cunoscut nu numai pentru selecția sa diversă de vinuri de la crame selectate, ci și pentru delicioasa bucătăria palatinată oferită oaspeților.

Gastronomia în ascensiune

Gastronomia ca atare este un factor economic important în Germania. În industria ospitalității germană, cea mai mare parte a veniturilor din vânzări provine din industria de catering în sine. Majoritatea vânzărilor sunt generate în restaurante, baruri și alte unități de catering. Un nou record de vânzări de peste 115 miliarde de euro a fost atins în 2023. Mierla neagră va oferi, de asemenea, un impuls important ca parte a acestei industrii înfloritoare.

Un aspect deosebit de important pentru industria de catering este adaptarea la nevoile oaspeților. Tendința către mai multă durabilitate și cererea în creștere pentru opțiuni vegane sunt pe buzele tuturor. Kocher intenționează să ia în considerare această dezvoltare și să facă oferte corespunzătoare oaspeților săi.

Rezervari si vouchere

Rezervările de masă pentru Weinstube Schwarzamsel sunt posibile în timpul programului de lucru. Acestea sunt de marți până vineri de la 5:30 p.m., sâmbătă de la 11:00 a.m. la 2:00 p.m. și de la 6:00 p.m., în timp ce duminica și luni sunt zile de odihnă. Oaspeții interesați pot face rezervări sunând la 06232/6865580. De asemenea, trebuie menționat că voucherele trebuie să fie răscumpărate până la 30 noiembrie 2025.

Cu Florian Kocher la cârmă, Weinstube Schwarzamsel este pe un curs promițător. Va fi incitant să vedem cum va îmbogăți tradiționalul wine bar cu ideile sale proaspete.