Ny hyresgäst i vinbaren Schwarzamsel: En frisk fläkt för Speyer!

Ny hyresgäst i vinbaren Schwarzamsel: En frisk fläkt för Speyer!

En frisk fläkt kommer till vinkrogen Schwarzamsel i Speyer! Den nya hyresgästen, Florian Kocher, har satt upp som mål att fräscha upp den traditionella restaurangen i skuggan av Altpörtel. Han beräknas ta över vinbaren i februari och arbetar redan intensivt med att presentera ett tilltalande utbud till gästerna. Den utbildade affärsmannen har inte bara en handelsexamen med fokus på personaladministration, utan också värdefull erfarenhet inom cateringbranschen.

Kocher efterträder det gifta paret Helga och Gerd Gronau, som tidigare drev restaurangen. Vinbaren har en händelserik historia och har länge varit ett populärt ställe att besöka för lokalbefolkningen. Det är centralt beläget på Korngasse 18, bara några steg från Maximilianstrasse och är därför lätt att besöka.

En lång tradition

Weinstube Schwarzamsels historia går tillbaka mer än 235 år. Enligt vinbarens hemsida drevs de första butikerna där av slaktaren Heinrich Schmal 1773. Under åren har många hyresgäster format restaurangen och den har alltid stått i centrum för samhällskulturen.

• Heinrich Brinkmann eröffnete im 19. Jahrhundert die Weinhandlung und das Restaurant „Zum Hahnen“.
• Das Gebäude wurde schließlich 1929 von Julius und Elsa Schick erworben und 1991 umfassend saniert.
• Seit 2004 steht es sogar unter dem Schutz einer Stiftung zur Erhaltung des Hauses und für krebskranke Kinder.

Vinbaren är inte bara känd för sitt mångsidiga urval av viner från utvalda vingårdar, utan också för det utsökta pfalzköket som erbjuds gästerna.

Gastronomi på uppgång

Gastronomi som sådan är en viktig ekonomisk faktor i Tyskland. I den tyska besöksnäringen kommer merparten av försäljningsintäkterna från cateringbranschen själv. Merparten av försäljningen genereras i restauranger, barer och andra cateringanläggningar. Ett nytt försäljningsrekord på över 115 miljarder euro uppnåddes 2023. Svartkoltrasten kommer också att ge viktig drivkraft som en del av denna blomstrande industri.

En särskilt viktig aspekt för cateringbranschen är anpassningen till gästernas behov. Trenden mot mer hållbarhet och den ökande efterfrågan på veganska alternativ är på allas läppar. Kocher planerar att ta hänsyn till denna utveckling och göra motsvarande erbjudanden till sina gäster.

Bokningar och kuponger

Bordsbokningar för Weinstube Schwarzamsel är möjliga under öppettiderna. Dessa är tisdag till fredag ​​från 17:30, lördag från 11:00 till 14:00. och från 18.00, medan söndagar och måndagar är vilodagar. Intresserade gäster kan göra bokningar genom att ringa 06232/6865580. Det bör också noteras att kuponger måste lösas in senast den 30 november 2025.

Med Florian Kocher vid rodret är Weinstube Schwarzamsel på en lovande kurs. Det ska bli spännande att se hur han kommer att berika den traditionella vinbaren med sina fräscha idéer.