In Trier tut sich was in der Gastronomie! Nach einer anspruchsvollen Zeit voller Herausforderungen und Umbrüche öffnen gleich mehrere neue Lokale ihre Türen. Allen voran die „Trattoria da Nico“, die am malerischen Viehmarktplatz für italienisches Flair sorgt. Der Betreiber, Nicola di Marco, besser bekannt als „Nico“, bringt mehr als 50 Jahre Erfahrung in der Gastronomie mit. Seine bisherige Laufbahn erstreckt sich über die erfolgreichen Pizzerien Fornelli und Fornelli Due. Gemeinsam mit seinem Partner Jörg Pfeifer, einem Namen, der vor allem durch die Sportsbar La Ola bekannt ist, und dem italienischen Koch Rosco Mauro, setzt er auf authentische italienische Küche. Die Speisekarte bietet eine köstliche Auswahl an Klassikern wie Pizza, Pasta und verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten. Besonders hervorzuheben sind delikate Angebote wie Oktopussalat und Kaninchenkeule mit Tagliatelle.
Die „Trattoria da Nico“ hat täglich ab 11.30 Uhr geöffnet und serviert ihre warme Küche bis 21.30 Uhr. An warmen Tagen kann man auf der Terrasse Platz nehmen und die italienische Köstlichkeit unter freiem Himmel genießen. Und das gleich in zwei Bereichen: Eine Terrasse für rund 40 Gäste und eine zusätzliche mit 70 Plätzen soll schon bald zur Verfügung stehen, sodass man auch bei vollem Haus Platz finden kann. Volksfreund berichtet, dass die Eröffnung der Trattoria da Nico erst Mitte nächster Woche gefeiert wird, die Vorfreude ist aber bereits jetzt greifbar.
Neues und Traditionelles kommen zusammen
Doch nicht nur die Trattoria bringt neuen Wind nach Trier. Auch das beliebte „Grillhaus No. 13“, das erst vor Kurzem in „Cleopatra – Bistro & Bar“ umbenannt wurde, hat nun Platz für die Trattoria geschaffen. Ein bisschen Abwechslung gab es dort, als afrikanische Fusionsküche serviert wurde. Doch das lokal ansässige Publikum freut sich endlich wieder über italienische Genüsse. Das Traditionslokal „Ente in Zurlauben“ hat nach Jahren des Stillstands Ende Mai wieder eröffnet und erhofft sich, den alten Charme in neuen Räumlichkeiten zurückzubringen. Sol.de berichtet von den Öffnungszeiten der „Ente“: täglich ab 14.00 Uhr und am Wochenende bereits ab 12.00 Uhr geht es dort mit regionalen Köstlichkeiten wieder rund.
Zusätzlich bereichert das neue Eiscafé „Eis and Energy“ in der Theodor-Heuss-Allee das kulinarische Angebot. Dieses erfreut sich besonders aufgrund seiner 24 verschiedenen Eissorten, darunter auch vier vegane, großer Beliebtheit. Von persischem Nudeleis über innovative Sorten wie Safran-Eis bis hin zu klassischen Milchshakes wie Banane und Mango ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Sol.de hebt hervor, dass das Eiscafé seit Mitte Mai geöffnet hat und die Besucher mit seinen Leckereien, die sich hervorragend an den warmen Sommertagen genießen lassen, erfreut.
Die Gastronomie im Wandel
Die Gastronomiebranche in Deutschland ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor und spiegelt die kulturelle Vielfalt des Landes wider. Laut aktuellen Analysen sind Restaurants und Cafés mittlerweile wieder auf dem Weg zur Normalität, obwohl die Zahlen von 2019 noch nicht ganz erreicht sind. Der Gastronomieumsatz lag im September 2023 real um 12,6 % niedriger als 2019, was nicht zuletzt den Rückgang im Getränkeausschank von 34,5 % spiegelte. Diese Entwicklung zeigt, dass neue Konzepte und kreative Ansätze in der Gastronomie entscheidend sind, um die Gäste zurückzugewinnen. Aktuelle Trends zeigen einen klaren Fokus auf regionale Produkte und nachhaltige Gastronomie, was auch bei den neuen Betrieben in Trier spürbar ist. G wie Gastro weiß, dass Gastronomiebetriebe, die sich um umweltbewusste Praktiken kümmern, von den Gästen geschätzt werden.
Insgesamt zeigt sich, dass Trier mit diesen Neueröffnungen nicht nur gastronomisch auftrumpft, sondern auch eine positive Entwicklung für die gesamte Branche darstellt. Kulinarische Vielfalt und kreatives Zusammenwirken sind der Schlüssel, um die Levante in der Stadt voranzutreiben. Wir dürfen gespannt sein, was die Zukunft noch bringt!