Verführerische Dorade: Das Geheimrezept mit orangefarbenem Fenchel!

Verführerische Dorade: Das Geheimrezept mit orangefarbenem Fenchel!

Was bringen die Köche in die Töpfe der Kölner? Heute stehen die köstlichen Aromen der Dorade auf dem Menü, begleitet von einem frischen Orange-Fenchelgemüse, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut für die Gesundheit ist. Fisch, besonders die Dorade, hat sich in den letzten Jahren als echter Hochkaräter in unseren Küchen etabliert. SR.de berichtet, dass …. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern liefert auch eine Vielzahl von Nährstoffen wie die wertvollen Omega-3-Fettsäuren.

Für eine stilvolle Zubereitung für vier Personen sind einige köstliche Zutaten erforderlich. Die Hauptakteure sind die 600 Gramm Dorade, die frisch aus dem Wasser kommt, und die Mischung aus Fenchel und Orangen, die das Gericht auflockert und ihm eine fruchtige Note verleiht. Neben der Dorade werden auch Gambas serviert, die dem Ganzen noch einen Hauch von Luxus verleihen.

Die Zutaten im Detail

Zum Einstieg benötigen Sie für die Petersilien-Mandel-Kruste:

• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gehackte Mandeln
• 50 g Semmelbrösel
• 2 EL Pinienkerne
• Abrieb einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• 2 Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer

Für das schmackhafte Orange-Fenchelgemüse werden benötigt:

• 600 g Fenchel
• 3 Orangen
• Abrieb einer halben Orange
• 1 Chilischote
• Meersalz
• 100 ml Olivenöl
• Semmelbrösel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zweige Basilikum
• 50 g Parmesan (gehobelt)

Und für den würzigen Fisch benötigen Sie:

• 3 EL Rapsöl
• 600 g Dorade (Filet)
• 4 Gambas
• Salz und Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Eine einfache Zubereitung

Wie geht es weiter in der Küche? Für die Zubereitung starten Sie damit, Schalotten und Knoblauch zu würfeln und in Olivenöl glasig zu dünsten. Dann kommen die Semmelbrösel, Mandeln, Pinienkerne und der Zitronenabrieb dazu. Mit frischer Petersilie und Basilikum verfeinert, wird die Kruste ein echter Hit.

Der Fenchel zeigt, was in ihm steckt, indem er feingehobelt, mit Meersalz und der Chilischote mariniert wird. In einer Pfanne wird nun das Olivenöl erhitzt, gefolgt von Semmelbröseln und Lauch. Währenddessen wird der Fenchel angestiftet, bis er angenehm zusammengefallen ist und die duftenden Aromen sich entfalten.

Nun wird das Rapsöl erhitzt, die filigranen Doradenfilets und die Gambas werden gewürzt, um dann für jeweils zwei Minuten von beiden Seiten angebraten zu werden. Damit sie glänzen und besonders lecker aussehen, wird die Petersilien-Mandel-Kruste auf den Fisch oder die Pasta aufgetragen und gemeinsam mit dem Fenchelgemüse serviert.

Gesund, lecker und vielseitig

Ein zusätzlicher Tipp: Wer etwas Abwechslung mag, kann das Gericht auch mit Spaghetti servieren, die zuvor in Salzwasser mit Orangenabrieb und einer Knoblauchzehe gekocht werden. Mama’s Rezepte hebt hervor, dass … die Zubereitung nicht nur einfach ist, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie und Freunde zu begeistern – selbst diejenigen, die normalerweise weniger für Fisch zu haben sind.

Fisch ist einfach eine Wunderwaffe in der Küche und eine echte Quelle wertvoller Nährstoffe. Eat Smarter erklärt, dass … Fischgerichte Leute an den Tisch bringen, die sich davor scheuen, und das kann man mit verschiedenen Rezepten problemlos erreichen.

Probieren Sie es aus! Die Kombination aus Dorade und Orange-Fenchelgemüse wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven verwöhnen, sondern auch eine gesunde Wahl für die nächste Mahlzeit sein.