Krize pekárny v Essenu: uzavření nedostatkem kvalifikovaných pracovníků a nákladů!

Krize pekárny v Essenu: uzavření nedostatkem kvalifikovaných pracovníků a nákladů!

Essen, Deutschland - V Essenu se stále více a více pekáren a pečivo uzavírá. Kötter Bakery nedávno uzavřela své brány v Rüttenscheidu, což je způsobeno intenzifikačními podmínkami v oboru. Jako

Kromě toho platby hotovosti představují dodatečnou překážku, protože musí být přijata příjem z 10 000 EUR. Tato finanční a administrativní zátěž se přidávají k existujícímu nedostatku mladých talentů. Jen málo mladých lidí vykazuje zájem o profese v pekárně, zatímco mnoho dalších se spíše snaží o vlivné kariéru. Rostoucí náklady na energii a potravinové suroviny zvyšují tlak na společnosti, které se stále více ptá zákazníků na důvody zvýšení cen.

Situace v celé pekárně je kritická. Současná analýza ukazuje, že počet pekařských společností v Německu za posledních deset let klesl o 30 %. Například v Berlíně se počet pekáren snížil o 15 %, zatímco v Brandenburgu je méně od 388 do 254 společností. Tento vývoj je také způsoben nepříjemnou pracovní dobou a pokračujícím nedostatkem kvalifikovaných pracovníků, jako je

Matthias Hillmann, bývalý provozovatel rodinného podniku, musel před dvěma lety uzavřít svou pekárnu kvůli vysokým investičním nákladům a nedostatku kvalifikovaných zaměstnanců. Nyní otevřel novou kavárnu, ve které pracuje během dne a je spokojen s lepšími pracovními podmínkami. Analýza průmyslu „pekárna“ doporučuje přemístit práci z noci do dne, aby se zlepšila pracovní podmínky.

Restaurant s konzumací pro konzumaci potravin Unie vidí Lightblows, když je obraz zaměstnavatele vylepšen a jsou vytvořeny lepší pracovní podmínky. Nedostatek personálu a kvalifikovaných pracovníků zůstává velkou výzvou. V současné době pracuje v odvětví pečiva v současné době asi 282 000 lidí, z toho 81 000 mini -Jobbers. Podíl zaměstnanců podléhá příspěvkům sociálního zabezpečení, kteří pracují část -čas se zvýšil z 30 na 39 %. A general problem remains the payment in craft bakeries, which is often low, while wages in the bread industry are higher, but layer work remains stressful, such as boeckler.de určeno.

Vývoj v tomto odvětví není jen ekonomickou, ale také sociální výzvou, která vyžaduje komplexní strategie ke zlepšení pracovních podmínek a k náboru nových specialistů. Se zvýšením počtu stážistů v pekárském obchodu o 11,4 % a pro specializované prodejce kolem 22,5 % v roce 2024 existuje záblesk naděje, že situace by se mohla brzy stabilizovat.