Bakerijas Essenā: Satraucoša slēgšanas viļņa iemesli, kas atklāti!

Bakerijas Essenā: Satraucoša slēgšanas viļņa iemesli, kas atklāti!

Essen, Deutschland - Essenā tiek slēgti arvien vairāk maizes ceptuvju un konditorejas veikalu, kas norāda uz dažādām grūtībām nozarē. Kötter maiznīca nesen slēdza savas durvis Rüttenscheid. Šo slēgšanas iemesli ir daudzveidīgi, un tos cita starpā apspriež waZ >>

Centrālais punkts ir regulāra varas iestāžu kontroles, kurās tiek pārbaudītas skaidras naudas kompānijas. Šīs kontroles ir saistītas ar dažādiem nodokļiem: 7% ir saistīti ar “pārdošanas apjomiem ārpus mājas” un 19% no patēriņa uz vietas. Uzņēmējdarbības kļūdas var radīt lielus naudas sodus.

Izaicinājumi klientu maksājuma paradumu dēļ

Vēl viens izaicinājums rodas no klienta maksājumu paradumiem. Daudzi turpina maksāt skaidru naudu, kas rada papildu problēmas maizes ceptuvēm. No apgrozījuma 10 000 eiro ir jāņem ienākumi, kas visu vietu skenēšanu padara sarežģītu. Turklāt palielinās enerģijas un pārtikas izejvielu izmaksas, kas satur arī daudzus uzņēmumus. Klienti bieži jautā par cenu pieauguma iemesliem.

Bet grūtības neaprobežojas tikai ar reģionālajām problēmām Essenā. Saskaņā ar spiegel . Strukturālās izmaiņas nozīmēja, ka pēdējos desmit gados 30% maizes izstrādājumu uzņēmumu ir slēgti. Tajā pašā laika posmā tika zaudēti apmēram 20 000 darbavietu.

Kvalificētu darbinieku un risinājumu trūkums

Vēl viena nopietna problēma ir pieaugošais kvalificētu darbinieku trūkums. Mazāk un mazāk jauniešu interesē profesijas maizes ceptuvē, daudzi tiecas pēc karjeras, nevis ietekmētājiem. ekonomisks un sociālais zinātnieks uzsvēra, ka 86% no darbiniekiem cieta no augstiem laika un personīgiem. Atbildot uz to, daži uzņēmumi paplašina savu personāla atlases rādiusu Dienvidaustrumu Āzijā un Ziemeļāfrikā.

Tomēr nozare uzrāda arī pozitīvu attīstību: 2024. gadā praktikantus palielinājās par 11,4% maizes tirdzniecībā un par 22,5% starp speciālistu pārdevējiem. Tas varētu liecināt par sākuma pagriezienu. Neskatoties uz to, vairums praktikantu ziņo par neskaidru pārņemšanas piedāvājumu un zemu atalgojumu, kas vēl vairāk apdraud darba profila pievilcību.

Lai tiktu galā ar izaicinājumiem, ir vajadzīgas visaptverošākas stratēģijas, lai uzlabotu gan darba apstākļus, gan darba devēja pievilcību, un daži uzņēmumi jau pārvieto nakts maiņu darba laiku uz dienu.

Kopumā kļūst skaidrs, ka ceptu preču nozare Vācijā atrodas nopietnu satricinājumu priekšā, kuriem ir ne tikai reģionālā, bet arī nacionālā ietekme. Noslēgumi Essenā ir tikai daļa no daudz lielākas problēmas, kas prasa pārdomāt nozari.