Kombucha hit s Abtsgmünd: Braća i sestre osvježavaju tržište pića!

Kombucha hit s Abtsgmünd: Braća i sestre osvježavaju tržište pića!

Abtsgmünd-Wöllstein, Deutschland - U svijetu inovativnih pića, "osvježavanje" iz Abtsgmünd-Wöllstein stekao je veliku popularnost posljednjih godina. Osnivači, Monique Heberling i Marius Fischer, brzo su dali ime za sebe svojim projektom Limonade Kombucha. Inspiracija je 2019. godine pronašla inspiraciju posjetom Sjedinjenim Državama, koja je krenula da počne izrađivati ​​kombuču u vlastitoj kuhinji. 2021. godine "osvježavanje" je prvi put ponuđeno u Aalener Rambazambi.

Od tada je proizvodnja znatno narasla. Počelo je s oko 2000 litara i sada se povećao na dva i pol puta veća od iznosa. Mjesto proizvodnje se također promijenilo: procesi su se nedavno odvijali u bivšoj pekari u Abtsgmünd-Wöllstein. Dvoje braće i sestara ne samo da donose strast, već i dobro utemeljeno znanje u industriju. Monique je obučeni tehnolog hrane i nutricionist, dok je Marius završio proučavanje tehnologije piva i pića.

Tehnološka inovacija i širenje

Važan aspekt razvoja proizvoda je automatizacija. Marius je razvio tehniku ​​koja omogućuje Kombucha da pohranjuje do pet dana, bez oštećenja vitalnih mikroorganizama. To je posebno korisno za distribuciju, koja se trenutno provodi preko oko 100 prodajnih partnera u Njemačkoj i Švicarskoj. Prodajni tim oslanja se na osobno stjecanje i uvjerava potencijalne partnere sa svojim različitim okusima.

Da bi dodatno upoznali marku "gnojiva", braća i sestre planiraju pop-up trgovinu u Wöllsteinu, kao i ostale događaje i degustacije. Vaš je cilj uspostaviti Kombucha kao zasebnu kategoriju pića u Njemačkoj i postaviti "osvježavanje" kao standard.

Razvoj i trendovi na tržištu

Vođe tržišta poput GT-a Living Foods i Health-Ade dominiraju na sjevernoameričkom tržištu, dok tvrtke poput Kevita i Humm Kombucha također rastu kroz inovativne proizvode i strategije prodaje. Čitava industrija ima koristi od tehnološkog napretka koji poboljšavaju dosljednost proizvodnje i istodobno promiču ekološki prihvatljive prakse. Oni uključuju automatizirane sustave fermentacije i tehnologiju hladne filtracije koji čuvaju probiotike.

Ipak, industrija se također mora suočiti s izazovima, uključujući stroge regulatorne zahtjeve i probleme s skalabilnošću za male i srednje velike marke. S sve većom fokusom na održivost, zdravlje i izravnu lojalnost kupaca, tvrtke koje koriste inovativne tehnologije i očekuje se da će transparentnost imati najveće šanse za rast.

Spremnost braće Heberlinga i Fischera da razbije novo tlo na ovom uzbudljivom tržištu može dovesti do "osvježavanja" u obećavajuću budućnost. Svoju predanost i kreativnost pozicioniraju kao obećavajući igrač u dinamičnom svijetu Kombucha.

Za više informacija o tržištu i tehnološkim dostignućima u nastajanju, posjetite Schwäbische Post .