Sauerig: Вътрешният съвет за здравословно печене у дома!

Sauerig: Вътрешният съвет за здравословно печене у дома!

Karlsruhe, Deutschland - Все повече хора откриват печене с кисела тесто. Този традиционен метод за производство на хляб в момента изпитва ренесанс не само чрез уникалния вкус, но и поради своите ползи за здравето. Много пекари за хоби се чувстват облечени от идеята да създадат свои собствени стартери за кисело тесто, за да направят вкусен хляб, рулца, пица и сами торти. Според информацията от bnn.de , печенето с кисела течност изисква търпение и редовно хранене на Стартера, за да постигне най-добрите резултати.

Киселата течност се създава чрез ферментация на брашно и вода с млечни киселини бактерии и мая. Този процес произвежда не само характерен вкус, но също така увеличава бионаличността на минералите чрез разграждане на фитинова киселина, която блокира минералната абсорбция. Sourdough bread is therefore not only appealing in terms of taste, but also easier to digest, which makes it particularly attractive for people with light sensitivities, such as baeckereiwerk.de обясни.

SURDIBLE STARTER настройка

За да се създаде стартер за кисело тесто, се препоръчва да се смесват ръжено зърно брашно с вода в съотношение 1: 1 и да се остави тази смес да узрее. Добрият стартер за кисело тесто е и вашата "работа", която трябва да се съхранява в чисто стъкло за еднократна употреба и трябва да се храни редовно. Храненето се извършва на всеки 1,5 до 2 седмици, за да се поддържа активността на стартера. В допълнение, киселата тесто може да се изсуши, ако те отсъстват дълго време, така че да остане издръжлива.

Изкуството на фона на киселата тесто изисква внимание и желанието да се учим от грешки. Ако не го направите веднага, не трябва да се отказвате, а използвайте сетивата, за да проверите тестото. Успешната кисела течност е пухкава, има богата структура на мехурче и приятно кисела миризма. Confiserie Gordani Lasch използва различни култури за кисело тесто, включително „Lievito Madre“ от Милано и „San Francisco Sourdough“. Вашият Rye-Sauerteig съществува от 120 години.

здравни предимства на киселата тесто

Ползите за здравето от киселата течност не трябва да се подценяват. SY тестото има по -нисък гликемичен индекс, което означава, че увеличаването на кръвната захар е по -ниско след консумацията. В допълнение, киселинната стойност на рН на хляба на кисела течност води до по -дълга издръжливост, тъй като действа като естествен консервант. Пекарите също трябва да обърнат внимание на качеството на суровините, за да използват пълния потенциал на киселата тесто. Висококачественото биологично брашно и филтрираната вода дават решаващ принос за качеството на вкуса и хранителните вещества.

Потребителите са готови да плащат по -високи цени за занаяти, натурални продукти и това отношение може да насърчи брандирането на пекарна като здравна и иновативна. Sauerig е не само обогатяване на небцето, но и разумен избор за всички, които ценят здравето и качеството.