Sauerig: Sfatul privilegiat pentru coacerea sănătoasă acasă!

Sauerig: Sfatul privilegiat pentru coacerea sănătoasă acasă!

Karlsruhe, Deutschland - Din ce în ce mai mulți oameni descoperă coacerea cu aluat. Această metodă tradițională pentru producția de pâine se confruntă în prezent cu o renaștere, nu numai prin gustul unic, ci și datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Mulți brutari hobby se simt îmbrăcați de ideea de a -și crea propriile începuturi de aluat pentru a face pâine delicioasă, rulouri, pizza și tort în sine. Conform informațiilor de la bnn.de , coacerea cu Sourdough necesită răbdare și hrănire regulată a starterului pentru a obține cele mai bune rezultate.

Adoughul este creat prin fermentarea făinii și a apei cu bacterii acidului lactic și drojdie. Acest proces nu numai că produce un gust caracteristic, dar crește și biodisponibilitatea mineralelor prin descompunerea acidului fitic care blochează absorbția minerală. Prin urmare, pâinea degrough nu este doar atrăgătoare din punct de vedere al gustului, ci și mai ușor de digerat, ceea ce o face deosebit de atractivă pentru persoanele cu sensibilități ușoare, cum ar fi backereiwerk.de explicat.

Starter Sourdable Stabilit

Pentru a crea un starter de smântână, se recomandă amestecarea făinii de cereale de secară cu apă într-un raport de 1: 1 și să lăsați acest amestec să se maturizeze. Un starter bun de aluat este, de asemenea, „meseria” dvs., care trebuie păstrată într -un pahar curat de unică folosință și trebuie hrănit în mod regulat. Hrănirea are loc la fiecare 1,5 până la 2 săptămâni pentru a menține activitatea starterului. În plus, aluatul de acru poate fi uscat dacă sunt absente pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să rămână durabil.

Arta fundalului Sourdough necesită atenție și dorința de a învăța din greșeli. Dacă nu o faceți imediat, nu ar trebui să renunțați, ci să folosiți simțurile pentru a verifica aluatul. Un aluat de succes este pufos, are o structură cu bule și un miros plăcut acru. Confiseria Gordani Lasch folosește diverse culturi de smântână, inclusiv „Lievito Madre” de la Milano și „San Francisco Sourdough”. Rye-Sauerteig există de 120 de ani.

Avantajele sănătății pentru soi

Beneficiile pentru sănătate ale aluatului nu trebuie subestimate. Sy aluatul are un indice glicemic mai mic, ceea ce înseamnă că creșterea glicemiei este mai mică după consum. În plus, valoarea acidă a pH -ului acidului pâinii de aluat duce la o durabilitate mai lungă, deoarece acționează ca un conservant natural. De asemenea, brutarii ar trebui să acorde atenție calității materiilor prime pentru a exploata întregul potențial al aluatului. Faina biologică de înaltă calitate și apa filtrată aduc o contribuție decisivă la gustul și calitatea nutrienților.

consumatorii sunt gata să plătească prețuri mai mari pentru artizanat, produse naturale, iar această atitudine poate promova brandingul unei brutării ca sănătate -conștientă de sănătate și inovatoare. Sauerig nu este doar o îmbogățire pentru palat, ci și o alegere sensibilă pentru toți cei care apreciază sănătatea și calitatea.