Tradicionalno meso u Plauenu zatvara se - pekara otvara novu lokaciju!

Tradicionalno meso u Plauenu zatvara se - pekara otvara novu lokaciju!

Heineplatz, 08525 Plauen, Deutschland - Tradicionalni mesar Thormera u okrugu Neundorf u Plauenu prestao je s radom krajem veljače. Prema obavijesti o poslu, zdravstveni su razlozi odlučujući faktor zatvaranja. To završava erom za lokalnu gastronomiju i susjedstvo, koja je dugo ovisila o mesarskoj ponudi. Zajedno s zatvaranjem Trommera, također je pogođena podružnica pekare Müller, koja sada traži nove prostorije kako bi nastavili opskrbiti svojim kupcima svježom pečenom robom. Ova situacija ilustrira izazove s kojima se suočavaju mnoga regionalna zanatska poduzeća.

Pekara Müller oslanja se na tradicije zanatskog pečenja i upotrebu nepromijenjenih osnovnih recepata. Tvrtka se odriče stabilizatora i drugih aditiva i posvećena je proizvodnji zdravih proizvoda. Pekara valja svoj sok kako bi ponudio visokokvalitetni kruh i peciva. Osim toga, drugi kiselo tijesto uzgaja se za kruh od cjelovitih zrna, koji je samo obogaćen brašnom od cjelovitih žitarica, a poseban kruh doživljava pojedinačna smjesa prije pripreme. To ne samo da promiče kvalitetu, već i podržava svjesnu prehranu. Svaki je proizvod pečen svjež prema potrebi, što znači optimalnu svježinu za kupce. Prema trenutnim informacijama, smrznuti proizvodi se u potpunosti raspoređuju, što predstavlja još jednu značajku kvalitete. Proizvodi se isporučuju svježi u trgovinu, teško da je hlađenje.

Važnost tradicionalnog zanata

Zatvaranje tradicionalne mesne trgovine i izazovi pekare Müller simptomatični su za trenutne razvoje u regionalnom zanatu. Studija o tradicionalnom zanatu naglašava koliko su važna lokalna poduzeća za zajednicu, ne samo kroz njihove ponude, već i njihovu povezanost s regionalnim dobavljačima i proizvođačima. Fokus na zdravlje i kvalitetu u proizvodnji hrane jedan je od aspekta koji danas sve više dolazi do izražaja. Iako se mnoge od ovih zanatskih poduzeća suočavaju s izazovima, postoji i potražnja za tradicionalnim proizvodima visoke kvalitete.

Razvijanje u Plauenu osvijetlit će napore zanatskih tvrtki koje se žele i dalje oslanjati na kvalitetu i regionalnost u budućnosti. Pekara Müller ostaje uvjerena da zatvaranje Trommera podiže svijest o krhkosti takvih tvrtki i naglašava potrebu za podrškom lokalnim strukturama.

Za više informacija o pekari Müller posjetite Službena web stranica i za dubinsku analizu zanata the Studija o tradicionalnom zanatu .