Asparagus Time in Langstadt: Začátek sezóny s čerstvými pochoutkami!

Asparagus Time in Langstadt: Začátek sezóny s čerstvými pochoutkami!

Skvrna chřestu začala 14 dní před pozdními Velikonocemi, což je slibný začátek sezóny pro funk. V současné době zaměstnávají 15 pomocníků sklizně na sklizeň čerstvých produktů ručně, přičemž toto číslo se může zvýšit až na 38, když sklizeň dosáhne svého vrcholu. Pomocníci pocházejí hlavně z Ukrajiny a Polska, což zdůrazňuje mezinárodní význam pěstování chřestu. Cena za nejlepší obchodní třídu „1A“ je mezi 8 a 16 EUR za kilogram.

Ekonomický význam a výzvy

Nový předseda pracovní skupiny Spargel South Hesse, Chantal Wendel, popisuje sezónu chřestu jako ekonomicky důležitou, podobnou vánočnímu podnikání v maloobchodě. Přes pozitivní očekávání v roce 2025 musí průmysl také bojovat s výzvami. V roce 2023 zažila sklizeň chřestu obtížnou situaci v důsledku extrémních povětrnostních podmínek a vysokých provozních nákladů. May byl pro sklizeň nazýván „hrůzou“, když výrobci museli bojovat s více než 180 litry.

Minimální mzda, která v Německu vzrostla v lednu 2023, a zvyšující se náklady na energii také zvyšují tlak. Mnoho farmářů chřestu v regionu předefinuje své pracovní procesy, aby tyto výzvy splňovaly. Wendel zdůrazňuje, že přímý marketing mu umožňuje minimalizovat tisk CO2 a přivést zákazníkům čerstvý chřest. V letošním roce se očekává, že cena za chřest bude kolem 15 eur.

rozmanité použití a rozvoj trhu

Čerstvý chřest má nejen velkou popularitu mezi spotřebiteli, ale používá se také v regionálních restauracích a na trzích Edeka. Přímý marketing je upřednostňován, protože Funkers dává přednost tomu, aby svým zákazníkům osobně prodávali čerstvý chřest. Připravují také jahodová pole, aby mohli nabídnout první lahodné ovoce od 10. května.

Poptávka po chřestu zůstává v Německu nepřerušená. V roce 2024 byla spotřeba na obyvatele v Německu kolem 1,2 kilogramů a pro kultivaci bylo použito 22 800 hektarů. Toto číslo odpovídá 18% z celkové plochy pěstování zeleniny v Německu. SAPTED se odhaduje jako potěšení, které přitahuje mnoho lidí a je také známá zdravou stravou.

Celkově se sezóna Aschoře 2025 ukazuje, že mnoho společností v regionu se nadále spoléhá na vysoce kvalitní lokálně vyráběné jídlo a zároveň se musí přizpůsobit výzvám trhu. Neustálá přizpůsobení tržních potřeb a zaměření na místní přímý marketing by mohla v budoucnu nadále zajistit úspěch.