Tradiční řezník Grabau v Borgfeldu: Nová éra pod Guido Köster!

Tradiční řezník Grabau v Borgfeldu: Nová éra pod Guido Köster!

Dne ​​16. května 2025 udělal řezník Grabau v Borgfeldu významnou změnu generace. Yvonne a Stefan Grabau, kteří řídili společnost více než 25 let, předávají otěže svému dlouhodobému kolegovi Guido Kösterovi. Předání, které bylo plánováno více než rok, se bude konat 1. června. Podle

Newsletter abonnieren

Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Deutschland – übersichtlich als Liste.

Předání v Borgfeldu se odehrává v obtížném prostředí, ve kterém se mnoho řezníků v Německu chystá uzavřít. Jako deutschlandfunk v současné době existuje více než 10 000 hlavních společností, které téměř odpovídá ve vegetariánu a vegetariánu a ve vegetariánu a ve vegetariánu a ve vegetariánu a vegetariánu a ve vegetariánu a vegetariánu a vegetariánské a alternativy, které jsou v současné době více než 10 000 hlavních společností, což je v průběhu více než 10 000 hlavních společností, které jsou v průběhu roku 2002. Zákazníci představují výzvu. Kromě toho je zde nedostatek kvalifikovaných pracovníků; V roce 2023 bylo v řeznickém obchodu jen asi 2 300 stážistů, což je pokles o téměř pět procent ve srovnání s předchozím rokem.

Jörg Dittrich, prezident Ústřední asociace německých řemesel, vyžaduje větší sociální uznání a státní podporu řemeslným profesům, aby se vyrovnal s krizí v tomto odvětví. Navzdory těmto výzvám zůstává Köster optimistický a plánuje hledat přímý kontakt se zákazníky a nabídnout transparentnost o původu a zpracování masa.

Rozhodnutí Yvonne a Stefan Grabau vstoupit do nové fáze svého života, zatímco zároveň přidávají dědictví svého řezníka do kompetentních rukou by mohly být známkou změny v tomto odvětví. Kösterova vize a převzetí řeznictví Grabau symbolicky znamená vynalézavost a přizpůsobivost, kterou musí mnoho společností rozvíjet, aby přežilo v měnícím se světě.