Traditsiooniline lihunik Grabau Borgfeldis: uus ajastu Guido Kösteri all!
Traditsiooniline lihunik Grabau Borgfeldis: uus ajastu Guido Kösteri all!
Borgfeld, Deutschland - 16. mail 2025 tegi Borgfeldis asuv Grabau lihunik olulise põlvkonna muutuse. Yvonne ja Stefan Grabau, kes on ettevõtet juhtinud üle 25 aasta, annavad ohjad oma pikaajalisele kolleegile Guido Kösterile. Üleandmine, mis oli kavandatud üle aasta, toimub 1. juunil. Vastavalt weser on 40 aastat töötas selles valdkonnas.
Yvonne Grabau, endine peoteenistuse juhataja ja spetsialiseerunud müüja, aga ka meister lihunik Stefan Grabau, on otsustanud "natuke lühemaks astuda". Sel ajal, kui jääte taustal ja tegutsete kontaktisikuna, juhib äri Köster, kes võttis oma vanemate ettevõtte 1994. aastal üle Huxfeldis. Uus omanik proovib jätkata majade tootmist vanade retseptidega ja seada samal ajal värskeid impulsse.
uus tuul lihunik
Väljaõppinud lihunikGuido Köster plaanib laiendada Grabau lihuniku ulatust. See hõlmab grilliartiklite kasutuselevõttu ja imevate sigade kaasamist toitlustusprogrammi. Ettevõtte liha pärineb peamiselt piirkonnast ja kasutatakse ainult looduslikke vürtse. Huvitav on see, et Kösteril on juba peoteenus, mida ta on juhtinud alates 1995. aastast ja plaanib laiendada selliseid tooteid klaasides nagu Königsberger Klopse ja Rouladen.
Haua ja Kösteri vaheline tihe ühendus ulatub tagasi 1980. aastatesse, kui neid veel Grasbergis koos koolitati. Kösteri kogemused tööstuses on ulatuslikud ja tema varasemad väljakutsed, näiteks tema enda ettevõtte sulgemine 2013. aastal kõrgete nõuete tõttu, on õpetanud teda olema paindlikud ja leidma uusi viise.
tööstuse väljakutsed ja muutused
Borgfeldis toimuv üleandmine toimub keerulises keskkonnas, kus paljud Saksamaa lihunikud sulguvad. AS Deutschlandfunk Aruanded on praegu üle 10 000 meisterdatud, mis vastab alates 2002. aastast, mis vastab alates 2002. aastast alates 2002. aastast. Kliendid esindavad väljakutset. Lisaks puudub kvalifitseeritud töötajad; Aastal 2023 oli lihuniku kaubanduses vaid umbes 2300 praktikanti, mis oli eelmise aastaga võrreldes peaaegu viis protsenti.
Jörg Dittrich, Saksa käsitöö keskühingu president, nõuab rohkem sotsiaalset tunnustust ja käsitööprofessionaalide riiklikku tuge, et tulla toime tööstuse kriisiga. Nendele väljakutsetele vaatamata on Köster endiselt optimistlik ja kavatseb otsida otsest kontakti klientidega ning pakkuda liha päritolu ja töötlemise läbipaistvust.
Yvonne ja Stefan Grabau otsus siseneda oma elu uude etappi, samal ajal kui nad lisavad oma lihuniku pärandi pädevate käte jaoks, võiks olla märk tööstuses muutustest. Kösteri visioon ja Grabau lihuniku ülevõtmine on sümboolselt leidlikkuse ja kohanemisvõime eest, mida paljud ettevõtted peavad arenema, et muutuvas maailmas ellu jääda.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Borgfeld, Deutschland |
| Quellen | |