Ενθουσιασμός κρασιού στο Unterkochen: Το παραδοσιακό ταξίδι του Wiedemann!
Ενθουσιασμός κρασιού στο Unterkochen: Το παραδοσιακό ταξίδι του Wiedemann!
Unterkochen, Deutschland - Michael Wiedemann (64) και Bernd Mendler τρέχουν την επιχείρηση κρασιού Wiedemann στο Unterkochen. Το 1950, ο πατέρας του Michael Wiedemann ίδρυσε μια οικογενειακή επιχείρηση, η οποία αρχικά ενήργησε με διάλειμμα βάφλας, σαπούνι και ζυμαρικά και αργότερα πρόσθεσε πνεύματα καθώς και κρασί και αφρώδες κρασί. Το 1954 ξεκίνησε η συνεργασία με τον κακό κρασί και τον κατασκευαστή κρασιού Cannstatt, και το 1961 ο Wiedemann Senior ανέλαβε την εκπροσώπηση της περιοχής της εταιρείας Rilling.
Ο Michael Wiedemann εισήλθε στην επιχείρηση του πατέρα του το 1980, στην ηλικία των 20 ετών όταν αρρώστησε. Μετά τη μετακίνηση της εταιρείας στο Unterkochen το 1996, το κατάστημα γνώρισε το μέγιστο 228 εστιατόρια που παρέχονται, τα οποία έχουν συρρικνωθεί σε σχεδόν 100 σήμερα. Η επιρροή των διακεκριμένων στη βιομηχανία κρασιού αποτελεί πρόκληση για τον Wiedemann και η πώληση της εταιρείας Rilling σε έναν επενδυτή το 2020 είναι επίσης ένας παράγοντας προβλημάτων.
Προσφορά και εκδηλώσεις κρασιού
Ο Wiedemann είναι ένας παθιασμένος υποστηρικτής των γερμανικών κρασιών και δημιουργεί τα δικά του προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του σήματος Schorle "Alten Michel", το οποίο αποτελείται από το κρασί Württemberg. Αυτό το spritzer είναι διαθέσιμο σε διαφορετικές παραλλαγές: λευκό γλυκό, ξινό, τριαντάφυλλο και κόκκινο. Οι παραγγελίες για το spritzer καθώς και άλλα κρασιά και ποτά μπορούν να γίνουν τηλεφωνικά ή email.
Επιπλέον, ο Wiedemann διοργανώνει εκδηλώσεις όπως φεστιβάλ Asparagus, βόλτες σκι και κρουαζιέρες που αποτελούν σημαντικό μέρος της επιχείρησής του. Μια μεγάλη ποικιλία από σημεία και κρασιά από διαφορετικές περιοχές, όπως η Württemberg, κοντά και η λίμνη Constance, είναι επίσης μέρος της σειράς. Επιπλέον, η εταιρεία προσφέρει ένα ευρύ φάσμα διεθνών κρασιών και μια εκτεταμένη σειρά Whiskeysry που περιλαμβάνει μέχρι 30 ετών ουίσκι.
εξελίξεις στην αγορά στον κρασί
Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα μη αλκοολούχα κρασιά είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο, όπου οι πωλήσεις αυξάνονται κατά 54%. Αυτή η κατηγορία έχει πλέον επιτύχει περίπου το 1% της συνολικής αγοράς κρασιού. Τα κρασιά διανέμονται στις κατηγορίες το 2023 ως εξής: λευκά κρασιά 47%, κόκκινα κρασιά 40%και τριαντάφυλλα 13%, χωρίς σημαντικές αλλαγές σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.
Η ενσωμάτωση των οικολογικών πτυχών στην αμπελουργία αυξάνεται συνεχώς, η οποία εμφανίζεται στην επέκταση των βιολογικά διαχειριζόμενων περιοχών. Το 2022, διαχειρίστηκαν οικολογικά 13.800 εκτάρια, τα οποία αντιστοιχούν στο 13,6% της συνολικής γερμανικής περιοχής κουνάβων, ενώ τα βιολογικά κρασιά διατηρούν περίπου το 3% των ποσοτήτων κρασιού που αγόραζαν.
Ο Michael Wiedemann και η επιχείρησή του δείχνουν εντυπωσιακά πώς η παράδοση και η καινοτομία μπορούν να συμβαδίσουν ενώ προσαρμόζονται στις προκλήσεις της σύγχρονης αγοράς κρασιού.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Unterkochen, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)