جامعة Schleswig-Holstein: درجة ثاني أكسيد الكربون للأطباق الصديقة للبيئة!

من 6 يناير 2025 ، سيتم عرض بصمة ثاني أكسيد الكربون للأطباق الدافئة في مقصف اتحاد طلاب Schleswigwig-Holstein. تقع هذه المقصف في Kiel و Lübeck و Flensburg و Heide (Dithmarschen District). يتم تحديد درجة ثاني أكسيد الكربون في ثلاث فئات ، ولكل منها ثلاث نجوم: كلما انخفضت انبعاثات ثاني أكسيد الكربون للمحكمة ، كلما زاد عدد النجوم. مثال: يمكن أن يحصل الحساء النباتي على ثلاث نجوم بينما يحقق جزء واحد من البطاطا البطاطس نجمة واحدة فقط.

تشمل معايير تقييم درجات ثاني أكسيد الكربون الموسمية وعملية الزراعة والنقل والمعالجة. يتم أخذ أساس البيانات لهذا التقييم من قاعدة بيانات EARITRITY ، والتي استندت إلى تحليلات دورة الحياة للأغذية منذ عام 2009. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إطلاق "تحدي اللوحة الخضراء" ، وهي منافسة يمكن للطلاب تقديمها ببصمة منخفضة من ثاني أكسيد الكربون ، مثل ndr الإبلاغ.

الاستدامة ونقص المياه

تقدم قاعدة بيانات EARITINITY أيضًا معلومات حول بصمة نقص المياه التي يمكن أن تكون ذات صلة بتصنيف ثاني أكسيد الكربون الجديد. تعتمد بصمة نقص المياه على كمية المياه العذبة المستخدمة في منطقة الإنتاج ونقص المياه النسبي في هذه المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، تأخذ بصمة المياه في الاعتبار نقص المياه كعامل ترجيح لاستهلاك المياه العذبة. يتم تعريف الإجهاد المائي من خلال نسبة المستهلكة إلى الماء الذي يوفره هطول الأمطار.

EARITINITY عامل نقص المياه من التمييز بين 162 دولة. النتائج العالمية من البيانات التي تفيد بأن المياه المستهلكة تأتي من المناطق التي يبلغ متوسطها مؤشر نقص المياه 0.51 (بشكل معتدل إلى مرتفع). على سبيل المثال ، يحتاج الطماطم المنتجة في إسبانيا إلى 44 مرة من مياه الري أكثر من سويسرا. لذلك ، فإن بصمة نقص المياه في الطماطم الإسبانية المتوسطة أعلى 2400 مرة من طماطم سويسرية متوسطة ، مثل