Sveučilište u Schleswig-Holstein: CO2 ocjena za ekološki prihvatljiva jela!
Sveučilište u Schleswig-Holstein: CO2 ocjena za ekološki prihvatljiva jela!
Od 6. siječnja 2025. godine, otisak CO2 toplih jela bit će prikazan u kantini Studentskog saveza Schleswig-Holstein. Ove kantine nalaze se u Kielu, Lübecku, Flensburgu i Heideu (Dithmarschen District). Ocjena CO2 određena je u tri kategorije, a svaka ima do tri zvijezde: što je niža emisija CO2 na sudu, to više zvijezda dobiva. Primjer: veganski gulaš mogao bi dobiti tri zvjezdice, dok jedan dio pomfrita postiže samo jednu zvijezdu.
Kriteriji za ocjenu rezultata CO2 uključuju sezonalnost, proces uzgoja, transport i obradu. Osnova podataka za ovu procjenu preuzeta je iz baze podataka Eaterity, koja se temelji na analizi hrane u životnog ciklusa od 2009. godine. Pored toga, pokrenut je "Zeleni izazov", natjecanje koje studenti mogu podnijeti s niskim tragom CO2, kao što je ndr izviješteno.
Baza podataka Eaterity također nudi informacije o tragu hrane za nestašicu vode koja bi mogla biti relevantna za novu ocjenu CO2. Otisak nedostatka vode ovisi o količini slatke vode koja se koristi u proizvodnoj regiji i relativnom nedostatku vode u ovoj regiji. Osim toga, trag za vodu Eaterity uzima u obzir nedostatak vode kao faktor ponderiranja za potrošnju slatke vode. Vodeni stres definiran je omjerom potrošene i vode koje se pružaju oborinama. Eaterity omogućava faktor nedostatka vode da se razlikova između 162 zemlje. Globalno proizlazi iz podataka da voda koja se troši dolazi iz regija s prosječnim indeksom nedostatka vode od 0,51 (umjereno do visoka). Na primjer, rajčica proizvedena u Španjolskoj treba 44 puta više vode za navodnjavanje nego u Švicarskoj. Stoga je otisak nedostatka vode prosječne španjolske rajčice 2400 puta veće od prosječne švicarske rajčice, poput održivost i nedostatak vode
| Details | |
|---|---|
| Ort | Heide, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)