Universitatea din Schleswig-Holstein: Scor CO2 pentru mâncăruri ecologice!

Din 6 ianuarie 2025, amprenta CO2 a vaselor calde va fi afișată în cantina Uniunii Studenților Schleswig-Holstein. Aceste cantine sunt situate în Kiel, Lübeck, Flensburg și Heide (districtul Dithmarschen). Scorul CO2 este specificat în trei categorii, fiecare cu până la trei stele: cu cât este mai mică emisiile de CO2 ale unei instanțe, cu atât mai multe stele prime. Un exemplu: o tocană vegană ar putea obține trei stele, în timp ce o porțiune de cartofi prăjiți nu atinge decât o stea.

Criteriile pentru evaluarea scorurilor CO2 includ sezonalitate, proces de cultivare, transport și procesare. Baza de date pentru această evaluare este preluată din baza de date a eAternității, care s -a bazat pe analizele ciclului de viață ale alimentelor din 2009. În plus, este lansată „provocarea plăcilor verzi”, o competiție pe care elevii o pot depune cu o amprentă CO2 scăzută, cum ar fi ndr a raportat.

durabilitate și deficit de apă

Baza de date EATERNITY oferă, de asemenea, informații despre amprenta de deficit de apă a alimentelor care ar putea fi relevantă pentru noul rating CO2. Amprenta deficitului de apă depinde de cantitatea de apă dulce folosită în regiunea de producție și de lipsa de apă relativă din această regiune. În plus, amprenta de apă a eAternității ia în considerare deficitul de apă ca factor de ponderare pentru consumul de apă dulce. Stresul apei este definit prin raportul dintre consumarea și apa oferită de precipitații.

eastnitatea permite factorului de deficit de apă să diferențieze între 162 de țări. Rezultă la nivel global din datele conform cărora apa consumată provine din regiuni cu un indice mediu de deficit de apă de 0,51 (moderat până la mare). De exemplu, o roșie produsă în Spania are nevoie de 44 de ori mai multă apă de irigare decât în Elveția. Prin urmare, amprenta de penurie a apei a unei tomate spaniole medii este de 2400 de ori mai mare decât cea a unei tomate elvețiene medii, cum ar fi ereaternity explicat în detaliu.