Ökodorf Brodowin يتخلى عن الأبقار: يبدأ تسلق حليب الشوفان!

Ökodorf Brodowin يتخلى عن الأبقار: يبدأ تسلق حليب الشوفان!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - يواجه Okodorf Brodowin ، الذي تم إنشاؤه في عام 1991 من تعاونية في الإنتاج الزراعي ، تحديات اقتصادية كبيرة. أعلن المدير الإداري Ludolf Von Maltzan أن الشركة سلمت أبقارها لأن زراعة الألبان لم تعد مربحة. قبل عام ، تم بيع 250 من الماعز ، والتي تم استخدامها سابقًا لإنتاج حليب الماعز. أحد أسباب هذا القرار هو طفرة الحليب العشبي ، وخاصة حليب الشوفان ، الذي يساهم في انخفاض الطلب على حليب البقر التقليدي. لقد تضاعف استهلاك الفرد من المنتجات البديلة للبناد بين عامي 2018 و 2022 ، وأصبح حليب الشوفان الآن ما يقرب من ثلثي المبيعات في هذا القطاع. هذا التطور لافت للنظر بشكل خاص لأن استهلاك حليب البقر قد انخفض إلى أدنى مستوى منذ عام 1991.

تعتبر ألمانيا أكثر السوق نشاطًا لبدائل الحليب النباتي في أوروبا. أظهرت دراسة أجراها جامعة هوهينهايم أن معدل دوران الحليب النباتي والمنتجات البديلة للألبان بنسبة 49 في المائة. ينعكس هذا التطور أيضًا في تفضيلات المستهلك ، والتي ، بسبب جوانب مثل رعاية الحيوان والصحة والبيئة ، تميل إلى البدائل العشبية. لذلك يستهلك النباتيون والنباتيين منتجات نباتية 34 في المائة في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإن قبول هذه المنتجات الجديدة يختلف في بلدان أوروبية مختلفة ، مع مطالب مختلفة على الذوق والملمس.

أخيرًا ، يمكن ملاحظة أن Brodowin Ecodorf مع تعديلاته الاستراتيجية فيما يتعلق بحالة الطلب المتغيرة لمنتجات الألبان سيحاول إعادة تحديد الموضع نفسه. لا يزال الالتزام بالزراعة المستدامة عنصرًا رئيسيًا في استراتيجية الشركة.