Ökodorf Brodowin odustaje od krava: Počinje penjanje zobenog mlijeka!

Ökodorf Brodowin odustaje od krava: Počinje penjanje zobenog mlijeka!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - Okodorf Brodowin, koji je stvoren 1991. godine iz zadruge poljoprivredne proizvodnje, suočen je s velikim ekonomskim izazovima. Generalni direktor Ludolf von Maltzan objavio je da je tvrtka predala svoje krave jer uzgoj mlijeka više nije profitabilno. Prije godinu dana prodano je 250 koza, koje su prethodno korištene za proizvodnju kozjeg mlijeka. Jedan od razloga ove odluke je bum biljnog mlijeka, posebno zobenog mlijeka, koji doprinosi pada potražnje za konvencionalnim kravljem mlijekom. Konzumiranje proizvoda za zamjene mlijeka po glavi stanovnika više se nego udvostručilo između 2018. i 2022., a zob mlijeko je sada gotovo dvije trećine prodaje u ovom segmentu. Taj je razvoj posebno upečatljiv jer se konzumacija kravljeg mlijeka spustila na najnižu razinu od 1991. godine. Berlin Kurier, čija je prodaja u organskom selu odgovorila na TRNDS na TRMENT-u, a na prodaju se u organskom selu odgovorilo na Trnd na TRND-u, i već je odgovorila na Trnd na TRND-u. Euro u prometu premašuju.

Njemačka se smatra najaktivnijim tržištem alternativa biljnom mlijeku u Europi. Studija Sveučilišta u Hohenheimu pokazuje da je prenapred biljnog mlijeka i mlijeka. Taj se razvoj također ogleda u preferencijama potrošača, koje se, zbog aspekata poput dobrobiti životinja, zdravlja i okoliša, više skloni biljnim alternativama. Vegetarijanci i vegani stoga konzumiraju biljne proizvode 34 posto češće. Ipak, prihvaćanje ovih novih proizvoda razlikuje se u različitim europskim zemljama, s različitim zahtjevima ukusa i teksture.

Konačno, može se vidjeti da će Brodowin Ecodorf sa svojim strateškim prilagodbama s obzirom na promijenjenu situaciju potražnje za mliječnim proizvodima pokušati sama. Predanost održivoj poljoprivredi ostaje središnji element korporativne strategije.