Ökodorf Brodowin rinuncia alle mucche: inizia l'arrampicata del latte d'avena!

Ökodorf Brodowin rinuncia alle mucche: inizia l'arrampicata del latte d'avena!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - L'Okodorf Brodowin, creato nel 1991 da una cooperativa di produzione agricola, si trova ad affrontare notevoli sfide economiche. L'amministratore delegato Ludolf Von Maltzan ha annunciato che la società ha consegnato le sue mucche perché l'agricoltura da latte non era più redditizia. Un anno fa sono state vendute le 250 capre, che erano state precedentemente utilizzate per la produzione di latte di capra. Uno dei motivi di questa decisione è il boom del latte a base di erbe, in particolare il latte di avena, che contribuisce alla caduta della domanda di latte di mucca convenzionale. Il consumo pro capite di prodotti sostitutivi del latte è più che raddoppiato tra il 2018 e il 2022 e il latte di avena è ora quasi due terzi delle vendite in questo segmento. Questo sviluppo è particolarmente sorprendente perché il consumo di latte di mucca è sceso al livello più basso dal 1991. The Berliner Kurier riferisce che il villaggio organico ha già risposto al trend verso il latte di vegan, le cui vendite in tedesco tra 2020 e 2023 "> il berliner Kurier riferisce milioni di euro in fatturato supera.

La Germania è considerata il mercato più attivo per le alternative di latte vegetale in Europa. > Uno studio dell'Università di Hohenheim mostra che il fatturato del latte vegetale e dei prodotti di sostituzione dei latticini è stato risalente al 49 per cento. Questo sviluppo si riflette anche nelle preferenze del consumatore, che, a causa di aspetti come il benessere degli animali, la salute e l'ambiente, tendono maggiormente alle alternative a base di erbe. I vegetariani e i vegani consumano quindi prodotti vegetali il 34 percento più spesso. Tuttavia, l'accettazione di questi nuovi prodotti varia in diversi paesi europei, con diverse esigenze di gusto e consistenza.

Infine, si può vedere che il brodowin ecodorf con i suoi aggiustamenti strategici per quanto riguarda la situazione della domanda mutata per i prodotti lattiero -caseari proverà a riaccendere se stessa. L'impegno per l'agricoltura sostenibile rimane un elemento centrale della strategia aziendale.