Ökodorf Brodowin rezygnuje z krów: rozpoczyna się wspinaczka mleka owsianego!

Ökodorf Brodowin rezygnuje z krów: rozpoczyna się wspinaczka mleka owsianego!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - OKODORF BRODOWIN, który został utworzony w 1991 r. Z spółdzielni produkcji rolnej, stoi przed znacznymi wyzwaniami ekonomicznymi. Dyrektor zarządzający Ludolf von Maltzan ogłosił, że firma przekazała krowy, ponieważ hodowla mleczarska nie była już opłacalna. Rok temu sprzedano 250 kóz, które wcześniej były używane do produkcji mleka koziego. Jednym z powodów tej decyzji jest boom mleka ziołowego, zwłaszcza mleka owsianego, które przyczynia się do spadku zapotrzebowania na konwencjonalne mleko krowie. Spożycie produktów zastępczych mleka na mieszkańca wzrosło ponad dwukrotnie w latach 2018–2022, a mleko owsiane wynosi obecnie prawie dwie trzecie sprzedaży w tym segmencie. Rozwój ten jest szczególnie uderzający, ponieważ spożywanie mleka krowiego spadło na najniższy poziom od 1991 r. wytwarzanie mleka owsianego, ale w niewielkim stopniu.

Aby kontynuować oferowanie produktów, ekologiczna wioska kupi mleko kozie i krowie od innych rolników ekologicznych. W przyszłości firma planuje skupić się na warzywach i rolnictwie, a także na usłudze dostawy i sklepu rolniczym. Kolejnym długoterminowym celem jest produkcja organicznego mięsa, dla którego poszukiwane jest stado bydła Angusa z 30 zwierząt. Brodowin działa zgodnie z wytycznymi Demetera i jest znany ze zrównoważonego metod uprawy.

Szczególne zainteresowanie króla Karola III.

W 2023 r. Odwiedził król Karol III. Ekologiczne wioski na krótko przed jego koronacją. Podczas swojej wizyty pomógł produkować ser, z mlekiem kóz i krów w Ecodorf. Ta najlepsza wizyta ilustruje znaczenie ECODORF w regionalnym rolnictwie i koncentruje się na zrównoważonych praktykach. Jednak trudności ekonomiczne, które są wzmacniane poprzez zwiększenie kosztów energii i wody wymagają dostosowania w modelu operacyjnym. Berliner Kurier donosi, że organiczna wioska odpowiedziała już na ten trend w kierunku mleka wegańskim, którego sprzedaż w 2020 r. I rywalizująca z 602. i Mark z Kurier donosi, że Million euro w obrotach przekracza.

Niemcy są uważane za najbardziej aktywny rynek alternatywnych mleka roślin w Europie. badanie przeprowadzone przez University of Hohenheim pokazuje, że obrót mleka roślinnego i produktów zamieniających mleka wzbogacono 49 procent przez 49 procent. Rozwój ten znajduje również odzwierciedlenie w preferencjach konsumenckich, które ze względu na aspekty takie jak dobrostan zwierząt, zdrowie i środowisko, bardziej zmieniają się w ziołowe alternatywy. Wegetarianie i weganie częściej spożywają produkty warzywne. Niemniej jednak akceptacja tych nowych produktów różni się w różnych krajach europejskich, z różnymi wymaganiami dotyczącymi smaku i faktury.