Ökodorf Brodowin renunță la vacile: Începe alpinismul laptelui de ovăz!

Ökodorf Brodowin renunță la vacile: Începe alpinismul laptelui de ovăz!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - Okodorf Brodowin, care a fost creat în 1991 dintr -o cooperativă de producție agricolă, se confruntă cu provocări economice considerabile. Directorul general Ludolf von Maltzan a anunțat că compania a predat vacile sale, deoarece agricultura lactate nu mai era profitabilă. Cu un an în urmă, cele 250 de capre au fost vândute, care au fost utilizate anterior pentru producerea de lapte de capră. Un motiv pentru această decizie este boom -ul laptelui pe bază de plante, în special laptele de ovăz, care contribuie la scăderea cererii de lapte convențional de vacă. Consumul pe cap de locuitor al produselor de înlocuire a laptelui a fost mai mult decât dublat între 2018 și 2022, iar laptele de ovăz este acum aproape două treimi din vânzări în acest segment. Această dezvoltare este deosebit de izbitoare, deoarece consumul de lapte de vacă a scăzut la cel mai scăzut nivel din 1991. rbb24 relatează că organele de organ producerea de lapte de ovăz, dar într -o mică măsură.

În 2023, regele Charles III a vizitat. Eco -Village cu puțin timp înainte de încoronarea sa. În timpul vizitei sale, el a ajutat la producerea brânzei, cu laptele de la capre și vaci din Ecodorf. Această vizită din clasa de top a ilustrat importanța ecodorfului în agricultura regională și concentrarea pe practicile durabile. Cu toate acestea, dificultățile economice care sunt consolidate de creșterea costurilor pentru energie și apă necesită ajustări în modelul de operare. The Berliner Kurier reports that the organic village has already responded to the trend towards vegan milk, whose sales in Germany increase between 2020 and 2023 And the mark of 600 milioane de euro în cifra de afaceri depășește.

Germania este considerată cea mai activă piață pentru alternative de lapte vegetal din Europa. Un studiu realizat de Universitatea din Hohenheim arată că cifra de afaceri a laptelui vegetal și a produselor de înlocuire a lacrimilor a crescut cu 49 la sută cu 49 la sută. Această dezvoltare se reflectă și în preferințele consumatorilor, care, datorită aspectelor precum bunăstarea animalelor, sănătatea și mediul înconjurător, tind mai mult în alternative pe bază de plante. Vegetarienii și veganii consumă produse vegetale cu 34 % mai des. Cu toate acestea, acceptarea acestor noi produse variază în diferite țări europene, cu cerințe diferite de gust și textură.

În sfârșit, se poate observa că ecodorf -ul Brodowin cu ajustările sale strategice în ceea ce privește situația de cerere schimbată pentru produsele lactate va încerca să se refacă. Angajamentul pentru agricultura durabilă rămâne un element central al strategiei corporative.