Ökodorf Brodowin sa vzdá kráv: Začína lezenie ovseného mlieka!

Ökodorf Brodowin sa vzdá kráv: Začína lezenie ovseného mlieka!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - OKODORF Brodowin, ktorý bol vytvorený v roku 1991 z družstva poľnohospodárskej výroby, čelí značným ekonomickým výzvam. Generálny riaditeľ Ludolf von Maltzan oznámil, že spoločnosť odovzdala svoje kravy, pretože poľnohospodárstvo mlieka a mliečnych výrobkov už nebolo ziskové. Pred rokom sa predalo 250 kôz, ktoré sa predtým používali na výrobu kozieho mlieka. Jedným z dôvodov tohto rozhodnutia je rozmach bylinného mlieka, najmä ovseného mlieka, ktorý prispieva k poklesu dopytu po konvenčnom kravskom mlieku. Spotreba výrobkov na náhradu mlieka na obyvateľa sa medzi rokmi 2018 a 2022 viac ako zdvojnásobila a ovsené mlieko je v tomto segmente takmer dve tretiny predaja. Tento vývoj je obzvlášť pozoruhodný, pretože konzumácia kravského mlieka klesla na najnižšiu úroveň od roku 1991. RBBB24 THE Organisa ISHICICICICICICKEHO OCOROWORF ISKOWORS ISKOWIC ISLISKA ISHOWICICICICICKÝCH ISLICICICICKÝCH ISLICONI. vyrábať ovsené mlieko, ale v malom rozsahu.

V roku 2023 navštívil kráľ Charles III. Ekologická výška krátko pred jeho korunovácie. Počas svojej návštevy pomáhal vyrábať syr s mliekom z kôz a kráv v Ecodorf. Táto najvyššia návšteva triedy ilustrovala dôležitosť Ecodorfu v regionálnom poľnohospodárstve a zamerala sa na udržateľné postupy. Ekonomické ťažkosti, ktoré sa posilňujú zvýšením nákladov na energiu a vodu, si však vyžadujú úpravy v prevádzkovom modeli. Berliner Kurier uvádza, že ekologická dedina už reagovala na trend smerom k vegánske EUR v obrate presahuje.

Nemecko je považované za najaktívnejší trh alternatív rastlinného mlieka v Európe. Štúdia University of Hohenheim ukazuje, že obrat produktov na výrobu rastlinného mlieka a mliekarenského mlieka vzrástla o 49 percent o 49 percent. Tento vývoj sa odráža aj v preferenciách spotrebiteľov, ktoré z dôvodu aspektov, ako sú dobré životné podmienky zvierat, zdravie a životné prostredie, majú väčšie množstvo bylinných alternatív. Vegetariáni a vegáni preto konzumujú rastlinné výrobky o 34 percent častejšie. Prijatie týchto nových výrobkov sa však líši v rôznych európskych krajinách s rôznymi požiadavkami na vkus a textúru.

Nakoniec je zrejmé, že Brodowin Ecodorf so svojimi strategickými úpravami, pokiaľ ide o zmenenú situáciu dopytu po mliečnych výrobkoch, sa pokúsi znovu položiť. Záväzok k udržateľnému poľnohospodárstvu zostáva ústredným prvkom podnikovej stratégie.