Ökodorf Brodowin se odreče kravam: Začne se plezanje ovsenega mleka!

Ökodorf Brodowin se odreče kravam: Začne se plezanje ovsenega mleka!

Ökodorf Brodowin, Deutschland - Okodorf Brodowin, ki je bil leta 1991 ustvarjen iz zadruge kmetijske proizvodnje, se sooča z velikimi gospodarskimi izzivi. Generalni direktor Ludolf von Maltzan je sporočil, da je podjetje izročilo svoje krave, ker mlečno kmetovanje ni bilo več donosno. Pred letom dni je bilo prodanih 250 koz, ki so bile prej uporabljene za proizvodnjo kozjega mleka. Eden od razlogov za to odločitev je razcvet zeliščnega mleka, zlasti ovsenega mleka, ki prispeva k padajočemu povpraševanju po običajnem kravjem mleku. Poraba na prebivalca se je med letoma 2018 in 2022 več kot podvojila, ovseni mleko pa je v tem segmentu zdaj skoraj dve tretjini prodaje. Ta razvoj je še posebej presenetljiv, ker se je poraba kravjega mleka od leta 1991 zmanjšala na najnižjo raven.

Da bi še naprej ponujali izdelke, bo organska vas od drugih ekoloških kmetov kupila kozje in kravje mleko. V prihodnosti se podjetje namerava osredotočiti na zelenjavo in kmetijstvo, pa tudi na dostavo ter kmečko trgovino. Drug dolgoročni cilj je proizvajati organsko meso, za katerega se išče čreda goveda v Angusu od 30 živali. Brodowin deluje v skladu s smernicami Demeter in je znan po trajnostnih metodah gojenja.

Posebno zanimanje kralja Charlesa III.

Leta 2023 je obiskal kralj Charles III. Eco -Village tik pred njeno kronanje. Med obiskom je pomagal pri proizvodnji sira, z mlekom iz koz in krav v Ecodorfu. Ta vrhunski obisk je ponazoril pomen ekodorfa v regionalnem kmetijstvu in se osredotočil na trajnostne prakse. Vendar pa so za gospodarske težave, ki jih okrepijo s povečanjem stroškov za energijo in vodo, potrebne prilagoditve v obratovalnem modelu. The Berliner Kurier reports that the organic village has already responded to the trend towards vegan milk, whose sales in Germany increase between 2020 and 2023 And the mark 600 milijonov evrov v prometu presega.

alternative za zelenjavno mleko v trendu navzgor

Nemčija velja za najbolj aktiven trg za alternative rastlinskega mleka v Evropi. Študija Univerze v Hohenheimu kaže, da se je promet rastlinskih izdelkov za rastlinsko mleko in nadomestitve za rastlinsko mleko in proizvodi za nadomeščanje mleka in mleka odzval s 49 odstotki. Ta razvoj se odraža tudi v potrošniških preferencah, ki se zaradi vidikov, kot so dobro počutje živali, zdravje in okolje, bolj nagibajo v zeliščne alternative. Vegetarijanci in vegani zato zelenjavne izdelke porabijo 34 odstotkov pogosteje. Kljub temu se sprejemanje teh novih izdelkov razlikuje v različnih evropskih državah z različnimi zahtevami po okusu in teksturi.

Končno je razvidno, da se bo Brodowin Ecodorf s svojimi strateškimi prilagoditvami glede na spremenjeno stanje povpraševanja po mlečnih izdelkih poskušal ponovno postaviti. Zavezanost trajnostnemu kmetijstvu ostaja osrednji element korporativne strategije.

Details
OrtÖkodorf Brodowin, Deutschland
Quellen