Sauerig Dream Path: Objevte Frankfurt's Bakers and Pizzerias
Sauerig Dream Path: Objevte Frankfurt's Bakers and Pizzerias
V dynamické scéně frankfurtu zažívá tradiční plavidlo pozoruhodnou renesanci. Stále více pekáren, kaváren a pizzerií se spoléhají na výrobu kváskových produktů. Tato metoda, která se vyznačuje dlouhými časy kvašení a vysoce kvalitními složkami, získává nejen popularitu, ale také pro uznání vašich zdravotních přínosů. Chléb a pizzy těsta jsou popsány jako stravitelnější a chuť intenzivněji než jejich kolegové z kvasinek. Zde je pohled na některá z těchto vynikajících míst, která oslavují řemeslo kváska.
pizza friedi v Northendu je perfektním příkladem této tradice. Založena v loňském roce se představuje na sociálních médiích jako „Frankfurt's Sourdough Pizzeria na kamenné peci“. Majitel Mohamed Dasan se spoléhá na zvláštní proces v těle, ve kterém jsou vydávány kvasinky. Místo toho se použije vysoce kvalitní pšeničná mouka (typ 550), která dává těsto jedinečnou chuť ciabatty. Tento typ přípravy zvedne výtvory na pizzu, jako je například „Pizza Sucuk“ nebo „Pizza Bufula“, na novou úroveň.
Bakeries a jejich kváskové produkty
Dalším vrcholem ve Frankfurtu Gastronomy je pekařská ouwe , která se otevřela teprve v Nordendu před dvěma lety. Provozovatelé Marius Hörle a Eike Cups produkují pouze chléb z kvásku. Vzhledem ke zvláštní povaze kvášení může být chléb odolný po dobu až týdne, aniž by se zkazil. Tato metoda dobře myšlenky umožňuje pečení pečení předchozí den, což znamená, že produkty mají vynikající čerstvost a kvalitu.
Café Meal Water Salt v centru města byla zavázána k kvásku. Pozoruhodný kváskový chléb se vytváří z čistých ingrediencí, jako je mouka, voda a sůl, které majitelé produkují se spoustou odhodlání a dlouhých fermentačních procesů. Filozofie kavárny je založena na vyhýbání se přísadám, což vede k zvláště stravitelnému produktu. Struktura a vysoký obsah vody zajišťují, že chléb zůstane čerstvý po dlouhou dobu.
im ostend Pizzeria mille lire zaokrouhlí obrázek. Zde je kvásek tradičně fermentován italským způsobem, přičemž ingredience jsou získány přímo z Itálie. Toto spojení s italským řemeslným zpracováním nejen podporuje kvalitu jídel, ale také obohacuje kulinářský nabídku Frankfurtu.
Pizza a Pinsa ve Frankfurtu
V Trattoria Isoletta na Mainzer Straße je nabízena zajímavá varianta těsta: Pinsa. Tato italská specialita je původně připravena z kvášení a nabízí jedinečný zážitek z chuti, který vyplývá z kombinace pšenice a rýžové mouky. 72 hodin zrání předem zajistí obzvláště křupavou texturu, díky níž je jídlo potěšením.
Kromě toho se Ciro Il Lattaio v centru města specializoval na PINSA. Zde je kváskový produkt zdokumentován čerstvými ručně vyráběnými ingrediencemi, včetně v -house buffalo mozzarella. Tato kombinace tradice a kvality je další součástí kulinářské mozaiky Frankfurtu, která je stále více formována vysoce kvalitními ručně vyráběnými jídly.
pekárna Huck si vytvořila jméno jako zavedený poskytovatel. Od roku 1936 dodává nejen své vlastní pobočky ve Frankfurtu, ale také další restaurace, jako je populární Snack Bar Best Worscht ve městě. Její kváskový chléb, robustní farmářův chléb, již kvůli své jedinečné chuti a vysoké kvalitě dobyl stálé místo v srdci Frankfurtu.
The Bakery Love Bread V Mendelssohnstrasse dokončuje tento seznam s otevřenou pekařství, což zákazníkům umožňuje přímo podívat na produkci. Řemeslné zpracování je zde velmi důležité a jídla sahají od tradičních chlebů po quiches a domácí džemy. Obzvláště populární je populární kváskový chléb sestávající ze směsi žitné a pšenice.
Tento výběr ukazuje pouze malou část rostoucího pohybu směrem k tradičním potravinám ve Frankfurtu. Kombinace století -upevněných plavidel a čerstvých ingrediencí má potenciál obohatit městskou kulinářskou krajinu.