Sauerig Dream Path: Ανακαλύψτε τους αρτοποιούς και τις πιτσαρία της Φρανκφούρτης

Sauerig Dream Path: Ανακαλύψτε τους αρτοποιούς και τις πιτσαρία της Φρανκφούρτης

Στη δυναμική σκηνή τροφοδοσίας της Φρανκφούρτης, το παραδοσιακό σκάφος αντιμετωπίζει μια αξιοσημείωτη αναγέννηση. Όλο και περισσότερα αρτοποιεία, καφετέριες και πιτσαρία βασίζονται στην παραγωγή προϊόντων Sourdough. Αυτή η μέθοδος, η οποία χαρακτηρίζεται από μεγάλους χρόνους ζύμωσης και συστατικά υψηλής ποιότητας, όχι μόνο κερδίζει δημοτικότητα, αλλά και από την αναγνώριση για τα οφέλη για την υγεία σας. Το ψωμί και οι πίτσες του Sy Dough περιγράφονται ως πιο εύπεπτα και δοκιμάζουν πιο έντονα από τους συναδέλφους τους ζύμης. Εδώ είναι μια ματιά σε μερικά από αυτά τα εξαιρετικά μέρη που γιορτάζουν το σκάφος του Sourdough.

Το pizza friedi στο Northend είναι ένα τέλειο παράδειγμα αυτής της παράδοσης. Ιδρύθηκε πέρυσι, παρουσιάζεται στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης ως "Sourdough Pizzeria της Φρανκφούρτης σε πέτρινο φούρνο". Ο ιδιοκτήτης Mohamed Dasan βασίζεται σε μια ειδική διαδικασία στη ζύμη στην οποία διανέμεται η ζύμη. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιείται ένα αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας (τύπου 550), το οποίο δίνει στη ζύμη μια μοναδική γεύση ciabatta. Αυτός ο τύπος προετοιμασίας ανυψώνει τις δημιουργίες πίτσας, όπως το "Pizza Sucuk" ή "Pizza Bufula", σε ένα νέο επίπεδο.

αρτοποιεία και τα προϊόντα Sourdough

Ένα άλλο highlight στη Γαστρονομία της Φρανκφούρτης είναι η αρτοποιείο ouwe , η οποία άνοιξε μόνο στο Nordend πριν από δύο χρόνια. Οι χειριστές Marius Hörle και Eike Cups παράγουν μόνο ψωμί από το Sourdough. Λόγω της ειδικής φύσης του Sourdough, το ψωμί μπορεί να είναι ανθεκτικό για έως και μια εβδομάδα χωρίς να χαλάσει. Αυτή η καλά σκέψη -out μέθοδος επιτρέπει στους αρτοποιούς να ψήνουν την προηγούμενη ημέρα, πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα έχουν εξαιρετική φρεσκάδα και ποιότητα.

Το Café Meal Salt στο κέντρο της πόλης έχει δεσμευτεί στο Sourdough. Ένα αξιοσημείωτο ψωμί Sourdough δημιουργείται από καθαρά συστατικά όπως το αλεύρι, το νερό και το αλάτι, το οποίο οι ιδιοκτήτες παράγουν με πολλές διαδικασίες αφοσίωσης και μακράς ζύμωσης. Η φιλοσοφία του καφέ βασίζεται στην αποφυγή πρόσθετων, γεγονός που οδηγεί σε ένα ιδιαίτερα εύπεπτο προϊόν. Η δομή και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό εξασφαλίζουν ότι το ψωμί παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

im ostend Η πιτσαρία mille lire στρογγυλεύει από την εικόνα. Εδώ το Sourdough παραδοσιακά ζυμώνεται με ιταλικό τρόπο, με τα συστατικά να λαμβάνονται απευθείας από την Ιταλία. Αυτή η σύνδεση με την ιταλική χειροτεχνία όχι μόνο προωθεί την ποιότητα των πιάτων, αλλά επίσης εμπλουτίζει τη μαγειρική προσφορά της Φρανκφούρτης.

Pizza και Pinsa στη Φρανκφούρτη

Στο Trattoria Isoletta στο Mainzer Straße, μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της ζύμης προσφέρεται: το pinsa. Αυτή η ιταλική ειδικότητα προετοιμάζεται αρχικά με το Sourdough και προσφέρει μια μοναδική εμπειρία γεύσης που προκύπτει από το συνδυασμό αλεύρι σίτου και ρυζιού. Οι 72 ώρες ωρίμανσης εκ των προτέρων εξασφαλίζουν μια ιδιαίτερα τραγανή υφή που κάνει το φαγητό μια ευχαρίστηση.

Επιπλέον, ciro il lattaio στο κέντρο της πόλης έχει εξειδικευτεί στην Pinsa. Εδώ το προϊόν Sourdough είναι τεκμηριωμένο με φρέσκα, χειροποίητα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της -House Buffalo Mozzarella. Αυτός ο συνδυασμός της παράδοσης και της ποιότητας είναι ένα άλλο συστατικό στο μαγειρικό μωσαϊκό της Φρανκφούρτης, το οποίο διαμορφώνεται όλο και περισσότερο από χειροποίητα πιάτα υψηλής ποιότητας.

Το αρτοποιείο Huck έχει κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του ως καθιερωμένο πάροχο. Από το 1936 δεν παρέχει μόνο τα δικά της κλαδιά στη Φρανκφούρτη, αλλά και άλλα εστιατόρια, όπως το δημοφιλές σνακ μπαρ Best Worscht στην πόλη. Το ψωμί της, ένα ισχυρό ψωμί του αγρότη, έχει ήδη κατακτήσει μια μόνιμη θέση στην καρδιά της Φρανκφούρτης λόγω της μοναδικής γεύσης και της υψηλής ποιότητας.

Το αρτοποιείο Love Bread στο Mendelssohnstrasse ολοκληρώνει αυτόν τον κατάλογο με το ανοιχτό αρτοποιείο του, το οποίο επιτρέπει στους πελάτες να εξετάσουν την παραγωγή απευθείας. Η χειροτεχνία είναι πολύ σημαντική εδώ και τα πιάτα κυμαίνονται από τα παραδοσιακά ψωμιά έως τα quiches και τις σπιτικές μαρμελάδες. Το δημοφιλές ψωμί που αποτελείται από ένα μείγμα σίκαλης και σιταριού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

Αυτή η επιλογή δείχνει μόνο ένα μικρό μέρος της αυξανόμενης κίνησης προς τα παραδοσιακά τρόφιμα στη Φρανκφούρτη. Ο συνδυασμός των αιώνων -OLD σκάφη και τα φρέσκα συστατικά έχουν τη δυνατότητα να εμπλουτίσουν το γαστρονομικό τοπίο της πόλης.