Sauerigi unistuste tee: avastage Frankfurdi pagarid ja pitsabarid

Sauerigi unistuste tee: avastage Frankfurdi pagarid ja pitsabarid

Frankfurdi dünaamilises toitlustuskohas kogeb traditsiooniline käsitöö märkimisväärset renessanssi. Üha enam pagariärisid, kohvikuid ja pitsabaase sõltub hapukaldade toodete tootmisest. See meetod, mida iseloomustavad pikad kääritamisajad ja kõrgekvaliteedilised koostisosad, mitte ainult populaarsus, vaid ka teie tervisega seotud eeliste tunnustamine. Sy -taigna leiba ja pitsasid kirjeldatakse kui seeditavamat ja maitset intensiivsemalt kui nende pärms kolleegid. Siin on pilk mõnele neist silmapaistvatest kohtadest, mis tähistavad hapukat.

pitsa Friedi Põhja -asuv on selle traditsiooni suurepärane näide. Eelmisel aastal asutatud, esitleb ta end sotsiaalmeedias kui "Frankfurdi hapukapsa pitsabaarit kiviahjul". Omanik Mohamed Dasan tugineb taigna eriprotsessile, milles pärm välja antakse. Selle asemel kasutatakse kõrgema kvaliteediga nisujahu (tüüp 550), mis annab taignale ainulaadse Ciabatta maitse. Seda tüüpi ettevalmistamine tõstab uuele tasemele pitsa loomingu, näiteks "Pizza sucuk" või "Pizza Bufua".

pagariärid ja nende hapukad tooted

Veel üks esiletõst Frankfurti gastronoomias on pagariäri ouwe , mis avati ainult Nordendis kaks aastat tagasi. Operaatorid Marius Hörle ja Eike tassid toodavad leiba ainult hapukatest. Hapukohu eripära tõttu võib leib olla vastupidav kuni nädal ilma rikkumata. See hästi läbimõeldud meetod võimaldab pagaritel eelmisel päeval küpsetada, mis tähendab, et toodetel on suurepärane värskus ja kvaliteet.

Kohviku söögikordade sool kesklinnas on pühendunud hapule. Tähelepanuväärne hapuleib on loodud puhastest koostisosadest nagu jahu, vesi ja sool, mida omanikud toodavad palju pühendumust ja pika kääritamisprotsessidega. Kohviku filosoofia põhineb lisaainete vältimisel, mis viib eriti seeditava tooteni. Konstruktsioon ja kõrge veesisaldus tagavad, et leib püsib pikka aega värskena.

im ostend Pizzeria Mille liir ümardab pildilt. Siin kääritatakse hapukapsast tavaliselt itaalia keeles, koostisosad saadakse otse Itaaliast. See seos Itaalia käsitööga ei soodusta mitte ainult roogade kvaliteeti, vaid rikastab ka Frankfurdi kulinaarset pakkumist.

pitsa ja pinsa Frankfurdis

Trattorias Isolletta Mainzer Straßes pakutakse taigna huvitavat varianti: Pinsa. See itaalia eriala valmistatakse algselt hapukattega ja pakub ainulaadset maitsekogemust, mis tuleneb nisu ja riisijahu kombinatsioonist. 72 tundi küpsemist tagab eriti krõbeda tekstuuri, mis muudab toidu naudinguks.

Lisaks on kesklinnas spetsialiseerunud Pinsale Ciro Il Lattaio . Siin on hapukraami dokumenteeritud värskete käsitsi valmistatud koostisosadega, sealhulgas Buffalo Mozzarellas. See traditsioonide ja kvaliteedi kombinatsioon on veel üks komponent Frankfurdi kulinaarse mosaiikus, mida üha enam kujundavad kõrgekvaliteedilised käsitsi valmistatud roogad.

The pagariäri Huck on iseendale nime teinud kui väljakujunenud pakkuja. Alates 1936. aastast pole see tarninud mitte ainult oma filiaale Frankfurdis, vaid ka teisi restorane, näiteks populaarne suupistebaar Best Worscht linnas. Tema hapukas leib, tugev põllumehe leib, on ainulaadse maitse ja kvaliteetsete tõttu Frankfurti südames alalise koha vallutanud.

Pagariäri Love leib MendelSohnstrasse lõpetab selle nimekirja oma avatud pagariäriga, mis võimaldab klientidel lavastust otse vaadata. Meisterdamine on siin väga oluline ja toidud ulatuvad traditsioonilistest leivadest kuni quichesi ja omatehtud moosideni. Eriti populaarne on populaarne hapu leib, mis koosneb rukki ja nisu segust.

See valik näitab vaid väikest osa kasvavast liikumisest traditsiooniliste toitude suunas Frankfurdis. Sajandite -väljundi käsitöö ja värskete koostisosade kombinatsioon võib rikastada linna kulinaarset maastikku.