Sauerig Dream Path: Löydä Frankfurtin leipomot ja pizzerias

Sauerig Dream Path: Löydä Frankfurtin leipomot ja pizzerias

Frankfurtin dynaamisessa catering -kohtauksessa perinteinen käsityö kokee merkittävän renessanssin. Yhä useammat leipomot, kahvilat ja pizzerias luottavat hapantuotteiden tuotantoon. Tämä menetelmä, jolle on ominaista pitkät käymisajat ja korkealaatuiset ainesosat, ei vain saa suosiota, vaan myös tunnustamista terveyshyödyt. Sy -taikinaleipä ja pizzat kuvataan sulavammiksi ja maistuvat voimakkaammin kuin niiden hiivakollegansa. Tässä on katsaus joihinkin näistä erinomaisista paikoista, jotka juhlivat hapanta käsityötä.

pizza friedi Northendissa on täydellinen esimerkki tästä perinteestä. Viime vuonna perustettu hän esittelee itsensä sosiaalisessa mediassa "Frankfurtin Sourdough Pizzeriaksi kiviuunissa". Omistaja Mohamed Dasan luottaa taikinan erityisprosessiin, jossa hiiva on annettu. Sen sijaan käytetään korkealaatuista vehnäjauhoa (tyyppi 550), mikä antaa taikinan ainutlaatuisen ciabatta-maun. Tämäntyyppinen valmistelu nostaa pizza -luomuksia, kuten "Pizza Sucuk" tai "Pizza Bufula", uudelle tasolle.

leipomot ja heidän hapantuotteet

Toinen kohokohta Frankfurtin gastronomiassa on leipomo Ouwe , joka avattiin vasta kaksi vuotta sitten Nordendenissa. Operaattorit Marius Hörle ja Eike -kupit tuottavat vain leipää hapanta. Hapan erityisen luonteen vuoksi leipä voi olla kestävä jopa viikossa pilaantumatta. Tämä hyvin ajatus -Out -menetelmä antaa leipomoille leipoa edellisenä päivänä, mikä tarkoittaa, että tuotteilla on erinomainen raikkaus ja laatu.

Café -ateriavesisuola keskustassa on sitoutunut hapanta. Huomattava hapanleipä luodaan puhtaista aineosista, kuten jauhoista, vedestä ja suolasta, jotka omistajat tuottavat paljon omistautumista ja pitkiä käymisprosesseja. Kahvilan filosofia perustuu lisäaineiden välttämiseen, mikä johtaa erityisen sulavaan tuotteeseen. Rakenne ja korkea vesipitoisuus varmistavat, että leipä pysyy tuoreena pitkään.

im ostend Pizzeria Mille Lire kiertää kuvan. Täällä hapanta käydään perinteisesti italialaisella tavalla, ja ainesosat saadaan suoraan Italiasta. Tämä yhteys italialaiseen käsityöhön ei vain edistä ruokien laatua, vaan myös rikastuttaa Frankfurtin kulinaarista tarjousta.

pizza ja pinsa Frankfurtissa

trattoriassa isoletta Mainzer Straßessa tarjotaan mielenkiintoinen taikina: Pinsa. Tämä italialainen erikoisuus on alun perin valmistettu happea ja tarjoaa ainutlaatuisen makukokemuksen, joka johtuu vehnän ja riisijauhojen yhdistelmästä. 72 tuntia kypsymistä etukäteen varmistavat erityisen rapean tekstuurin, joka tekee ruoasta nautinnon.

Lisäksi kaupungin keskustassa ciro il lattaio on erikoistunut Pinaan. Täällä Sourdough -tuote on dokumentoitu tuoreilla, käsintehtyillä ainesosilla, mukaan lukien In -House Buffalo Mozzarella. Tämä perinteen ja laadun yhdistelmä on toinen osa Frankfurtin kulinaarista mosaiikkia, jota korkealaatuiset, käsintehtyjä ruokia muotoilevat yhä enemmän.

leipomo Huck on saanut nimen itselleen vakiintuneena palveluntarjoajana. Vuodesta 1936 lähtien se ei ole vain toimittanut omia sivukonttoreitaan Frankfurtissa, vaan myös muita ravintoloita, kuten suositun välipalabaarin parhaiten Worscht kaupungissa. Hänen hapanleipä, vankka viljelijän leipä, on jo valloittanut pysyvän paikan Frankfurtin sydämessä ainutlaatuisen maun ja korkealaatuisensa vuoksi.

Leipomo Love Leipä Mendelssohnstrasse täydentää tätä luetteloa avoimella leipomossaan, jonka avulla asiakkaat voivat tarkastella tuotantoa suoraan. Käsityö on täällä erittäin tärkeää, ja astiat vaihtelevat perinteisistä leipiistä quichiin ja kotitekoisiin hilloihin. Suosittu hapanleipä, joka koostuu sekoituksesta ruis- ja vehnää, on erityisen suosittu.

Tämä valinta näyttää vain pienen osan kasvavasta liikkeestä kohti perinteisiä ruokia Frankfurtissa. Vuosisatojen ja tuoreiden aineosien yhdistelmällä on potentiaalia rikastuttaa kaupungin kulinaarista maisemaa.