Sauerig Put snova: Otkrijte Frankfurtske pekare i picerije

Sauerig Put snova: Otkrijte Frankfurtske pekare i picerije

U dinamičnoj ugostiteljskoj sceni Frankfurta, tradicionalni zanat doživljava izvanrednu renesansu. Sve više pekara, kafića i picerija oslanja se na proizvodnju proizvoda od kiselog tijesta. Ova metoda, koju karakteriziraju dugačka vremena fermentacije i sastojci visoke kvalitete, ne samo da dobiva popularnost, već i prepoznavanje za vaše zdravstvene koristi. Kruh i pizze sy tijesta opisani su kao probavljiviji i okus intenzivnije od svojih kolega s kvascima. Evo nekih od ovih izvanrednih mjesta koja slave zanat kiselog tijesta.

Pizza Friedi u Northendu savršen je primjer te tradicije. Osnovana prošle godine, ona se na društvenim mrežama predstavlja kao "Frankfurt's Sourdough Pizzeria na kamenoj pećnici". Vlasnik Mohamed Dasan oslanja se na poseban postupak u tijestu u kojem se kvas diskuje. Umjesto toga, koristi se kvalitetnije pšenično brašno (tip 550), što tijestu daje jedinstveni okus ciabatta. Ova vrsta pripreme podiže kreacije pizze, poput "Pizza sucUk" ili "Pizza bufula", na novu razinu.

Pekare i njihovi proizvodi od kiselog tijesta

Još jedan naglasak u gastronomiji Frankfurta je pekara Ouwe , koja je u Nordendu otvorena tek prije dvije godine. Operatori Marius Hörle i Eike šalice proizvode samo kruh od kiselog tijesta. Zbog posebne prirode kiselog tijesta, kruh može biti izdržljiv do tjedan dana bez pokvarenja. Ova metoda dobro misli omogućuje pekarima da peku prethodni dan, što znači da proizvodi imaju izvrsnu svježinu i kvalitetu.

kafića jela voda sol u centru grada posvećena je kiselom tijestu. Izvrsni kruh od kiselog tijesta stvara se od čistih sastojaka kao što su brašno, voda i sol, koje vlasnici proizvode s puno predanosti i dugih fermentacijskih procesa. Filozofija kafića temelji se na izbjegavanju aditiva, što dovodi do posebno probavljivog proizvoda. Struktura i visoki sadržaj vode osigurava da kruh ostaje svjež već duže vrijeme.

im ostend The Pizzeria Mille lire zaokružuje sliku. Ovdje se kiselo tijesto tradicionalno fermentira na talijanski način, a sastojci se dobivaju izravno iz Italije. Ova povezanost s talijanskim umijećem ne samo da promovira kvalitetu jela, već i obogaćuje kulinarsku ponudu Frankfurta.

Pizza i Pinsa u Frankfurtu

U Trattoria Isoletta na Mainzer Straße nudi se zanimljiva varijanta tijesta: Pinsa. Ova talijanska specijalnost u početku se priprema s kiselim tijestom i nudi jedinstveno iskustvo ukusa koje proizlazi iz kombinacije pšenice i rižinog brašna. Unaprijed 72 sata sazrijevanja osigurava posebno hrskavu teksturu koja hranu čini zadovoljstvom.

Pored toga, ciro il lattaio u centru grada specijalizirao se za Pinsa. Ovdje je proizvod od kiselog tijesta dokumentiran sa svježim, ručno izrađenim sastojcima, uključujući u -house biffalo mocarella. Ova kombinacija tradicije i kvalitete još je jedna komponenta u Frankfurtskom kulinarskom mozaiku, koji sve više oblikuje visoke kvalitete, ručno izrađenih jela.

pekara Huck dao je ime za sebe kao etablirani dobavljač. Od 1936. godine ne samo da opskrbljuje vlastite podružnice u Frankfurtu, već i ostale restorane, poput popularnog zalogaja koji je najbolji u gradu. Njezin kruh od kiselog tijesta, robustan kruh poljoprivrednika, već je osvojio stalno mjesto u srcu Frankfurta zbog svog jedinstvenog ukusa i visoke kvalitete.

Pekara Love Bread u Mendelssohnstrasse dovršava ovaj popis svojim otvorenim pekarama, što kupcima omogućuje izravno pogledati proizvodnju. Umrt je ovdje vrlo važno, a jela se kreću od tradicionalnih kruha do quiches i domaćih džemova. Popularni kruh od kiselog tijesta koji se sastoji od mješavine raži i pšenice posebno je popularan.

Ovaj izbor pokazuje samo mali dio rastućeg pokreta prema tradicionalnoj hrani u Frankfurtu. Kombinacija stoljeća -old zanata i svježih sastojaka može obogatiti gradski kulinarski krajolik.