Sauerig álom út: Fedezze fel Frankfurt pékségeit és pizzériumait

Sauerig álom út: Fedezze fel Frankfurt pékségeit és pizzériumait

A frankfurti dinamikus vendéglátóhelyen a hagyományos kézművesség figyelemre méltó reneszánszot tapasztal. Egyre több pékség, kávézó és pizzéria támaszkodik a savanyú termékek gyártására. Ez a módszer, amelyet hosszú erjedési idők és nagy minőségű összetevők jellemeznek, nemcsak népszerűséggel, hanem egészségügyi előnyökkel is elismerik. A Sy tészta kenyeret és a pizzákat emészthetőbbnek nevezik, és intenzívebben ízlik, mint az élesztő kollégáik. Itt van egy pillantás néhány ilyen kiemelkedő helyre, amelyek a Sourdough kézműveit ünneplik.

A pizza Friedi az északi -ban tökéletes példa erre a hagyományra. A tavalyi alapon alapított a közösségi médiában, mint "Frankfurt Sourdough pizzéria a kő sütőben". Mohamed Dasan tulajdonos egy speciális folyamatra támaszkodik a tésztában, amelyben az élesztőt el nem adják. Ehelyett egy magasabb színvonalú búzaliszt (550 típus) használható, amely a tészta egyedi ciabatta ízét adja. Az ilyen típusú előkészítés új szintre emeli a pizza alkotásait, mint például a "pizza suKuk" vagy a "pizza bufula".

pékségek és savanyú termékeik

Egy másik kiemelés Frankfurti gasztronómiában a pékség Ouwe , amelyet csak két évvel ezelőtt nyitottak meg a Nordendben. Az operátorok, Marius Hörle és az Eike csészék csak kenyeret termelnek a Sourdough -ból. A savanyúság különleges jellege miatt a kenyér akár egy hétig is tartós lehet, elrontás nélkül. Ez a jól gondolkodó módszer lehetővé teszi a pékek számára, hogy az előző napon sütjék, ami azt jelenti, hogy a termékek kiváló frissességgel és minőséggel rendelkeznek.

A városközpontban a kávézó étkezési víz -só elkötelezett a savanyúság mellett. Figyelemre méltó savanyú kenyeret készítenek tiszta alapanyagokból, például lisztből, vízből és sóból, amelyeket a tulajdonosok sok odaadással és hosszú erjesztési eljárással termelnek. A kávézó filozófiája az adalékanyagok elkerülésén alapul, ami egy különösen emészthető termékhez vezet. A szerkezet és a magas víztartalom biztosítja, hogy a kenyér hosszú ideig friss maradjon.

im Ostend A Pizzeria Mille Lire lekerekíti a képet. Itt a savanyúságot hagyományosan olasz módon erjesztik, az összetevőket közvetlenül Olaszországból nyerik. Ez az olasz kézművességhez való kapcsolat nemcsak elősegíti az ételek minőségét, hanem gazdagítja a frankfurti kulináris ajánlatot is.

pizza és pinsa Frankfurtban

A TRATTORIA -ban izoletta A Mainzer Straße -en a tészta érdekes változatát kínálják: a Pinsa. Ezt az olasz specialitást eredetileg Sourdough -val készítik el, és egyedülálló ízélményt kínálnak, amely a búza és a rizsliszt kombinációjából származik. A 72 órás érés előzetesen biztosítja a különösen ropogós textúrát, amely az ételt örömmel teszi.

Ezenkívül a ciro il lattaio a belvárosban Pinsa -ra szakosodott. Itt a Sourdough terméket friss, kézzel készített összetevőkkel dokumentálják, beleértve a házban a Buffalo mozzarellát. A hagyomány és a minőség e kombinációja egy másik alkotóelem a frankfurti kulináris mozaikban, amelyet egyre inkább a nagy minőségű, kézzel készített ételek alakítanak ki.

A pékség Huck nevezte magát megalapozott szolgáltatóként. 1936 óta nemcsak a saját fiókjait Frankfurtban szállítja, hanem más éttermeket is, mint például a városban a legjobb Worscht a népszerű snack bár. Sourdough kenyér, egy robusztus mezőgazdasági termelő kenyér, egyedi íze és magas színvonala miatt már áthódította a frankfurti szívében állandó helyet.

A pékség Love Bread a Mendelssohnstrasse -ban befejezi ezt a listát az Open Bakery -vel, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy közvetlenül a produkciót vizsgálják. A kézművesség itt nagyon fontos, és az ételek a hagyományos kenyérektől a quichesig és a házi dugókig terjednek. Különösen népszerű a népszerű savanyú kenyér, amely a rozs és a búza keverékéből áll.

Ez a kiválasztás csak a frankfurti hagyományos ételek felé mutató növekvő mozgásnak csak egy kis részét mutatja. Az évszázados kézműves és a friss alapanyagok kombinációja gazdagíthatja a város kulináris táját.