Sauerig Dream Path: scopri i fornai e le pizzerie di Francoforte

Sauerig Dream Path: scopri i fornai e le pizzerie di Francoforte

Nella scena dinamica della catering di Francoforte, l'artigianato tradizionale sta vivendo un notevole rinascimento. Sempre più panetterie, caffè e pizzerie si basano sulla produzione di prodotti a lievitazione naturale. Questo metodo, che è caratterizzato da lunghi tempi di fermentazione e ingredienti di alta qualità, non solo guadagna popolarità, ma anche per il riconoscimento per i tuoi benefici per la salute. Il pane e le pizze di sy pasta sono descritti come più digeribili e hanno un sapore più intensamente dei loro colleghi di lievito. Ecco uno sguardo ad alcuni di questi luoghi eccezionali che celebrano l'arte della pasta madre.

La pizza friedi nel Northend è un perfetto esempio di questa tradizione. Fondata l'anno scorso, si presenta sui social media come "Pizzeria a lievitazione di Francoforte sul forno di pietra". Il proprietario Mohamed Dasan si basa su un processo speciale nell'impasto in cui viene erogato il lievito. Invece, viene utilizzata una farina di grano di qualità superiore (tipo 550), che dà all'impasto un gusto unico di ciabatta. Questo tipo di preparazione solleva le creazioni della pizza, come la "pizza sucuk" o "pizza bufula", a un nuovo livello.

Bakeries e i loro prodotti a lievitazione naturale

Un altro punto culminante nella gastronomia di Francoforte è il forno ouwe , che è stato aperto solo nel Nordend due anni fa. Gli operatori Marius Hörle e le tazze Eike producono solo pane dalla pasta madre. A causa della natura speciale della pasta madre, il pane può essere durevole fino a una settimana senza rovinare. Questo metodo ben pensato consente ai fornai di cuocere il giorno precedente, il che significa che i prodotti hanno un'eccellente freschezza e qualità.

Il sale d'acqua del pasto café nel centro della città è stato impegnato nella pasta madre. Un notevole pane a lievitazione naturale viene creato da ingredienti puri come farina, acqua e sale, che i proprietari producono con molta dedizione e lunghi processi di fermentazione. La filosofia del caffè si basa sull'evitare gli additivi, il che porta a un prodotto particolarmente digeribile. La struttura e l'alto contenuto di acqua assicurano che il pane rimanga fresco per molto tempo.

im ostend La pizzeria Mille Lire completa la foto. Qui la pasta madre è tradizionalmente fermentata in modo italiano, con gli ingredienti ottenuti direttamente dall'Italia. Questa connessione con l'artigianato italiano non solo promuove la qualità dei piatti, ma arricchisce anche l'offerta culinaria di Francoforte.

Pizza e Pinsa a Francoforte

Nella trattoria Isoletta su Mainzer Straße, viene offerta una variante interessante dell'impasto: il pinsa. Questa specialità italiana è inizialmente preparata con lievito naturale e offre un'esperienza di gusto unica che deriva dalla combinazione di farina di grano e riso. Le 72 ore di maturazione in anticipo assicurano una consistenza particolarmente croccante che rende il cibo un piacere.

Inoltre, Ciro il Lattaio nel centro della città si è specializzato a Pinsa. Qui il prodotto a lievitazione naturale è documentato con ingredienti freschi e fatti a mano, incluso in -House Buffalo Mozzarella. Questa combinazione di tradizione e qualità è un altro componente nel mosaico culinario di Francoforte, che è sempre più modellato da piatti fatti a mano di alta qualità.

The Bakery Huck si è fatto un nome come fornitore affermato. Dal 1936 non solo ha fornito le sue filiali a Francoforte, ma anche altri ristoranti, come il famoso snack bar Best Worscht in città. Il suo pane a lievitazione naturale, un pane di un agricoltore robusto, ha già conquistato un posto permanente nel cuore di Francoforte grazie al suo gusto unico e al suo altissima qualità.

The Bakery Love Bread in Mendelssohnstrasse completa questo elenco con la sua panetteria aperta, che consente ai clienti di esaminare direttamente la produzione. L'artigianato è molto importante qui e i piatti vanno dai pane tradizionali a quiche e marmellate fatte in casa. Il popolare pane a lievitazione naturale costituita da un mix di segale e grano è particolarmente popolare.

Questa selezione mostra solo una piccola parte del crescente movimento verso gli alimenti tradizionali a Francoforte. La combinazione di secoli artigianali e ingredienti freschi ha il potenziale per arricchire il paesaggio culinario della città.