Sauerig Dream kelias: atraskite Frankfurto kepėjus ir picerijas

Sauerig Dream kelias: atraskite Frankfurto kepėjus ir picerijas

Dinaminėje Frankfurto maitinimo scenoje tradicinis amatas patiria nepaprastą renesansą. Vis daugiau kepyklų, kavinių ir picerijų priklauso nuo „Sourdough“ gaminių gamybos. Šis metodas, kuriam būdingas ilgas fermentacijos laikas ir aukštos kokybės ingredientai, ne tik įgyja populiarumą, bet ir pripažinimą jūsų naudai sveikatai. SY tešlos duona ir picos apibūdinamos kaip labiau virškinamos ir skonis intensyviau nei jų mielių kolegos. Čia yra žvilgsnis į kai kurias iš šių puikių vietų, kuriose švenčiamas rūgštynių amatas.

pica friedi Northend yra puikus šios tradicijos pavyzdys. Praėjusiais metais įkurta, ji pristato save socialinėje žiniasklaidoje kaip „Frankfurto rūgštynių picerija ant Stone On Stone Orven“. Savininkas Mohamedas Dasanas remiasi specialiu tešlos procesu, kuriame yra mielių. Vietoj to, naudojami aukštesnės kokybės kviečių miltai (550 tipas), o tai suteikia tešlai unikalų „Ciabatta“ skonį. Šis preparatas pakelia picų kūrinius, tokius kaip „Pizza Sucuk“ arba „Pizza Bufula“, iki naujo lygio.

kepyklos ir jų „Sourdough“ produktai

Kitas Frankfurto gastronomijos akcentas yra kepyklos „Ouwe “, kuri tik „Nordend“ atidarė prieš dvejus metus. Operatoriai Marius Hörle ir „Eike“ taurės iš rūgštynių gamina duoną. Dėl ypatingo rūgštynių pobūdžio duona gali būti patvari iki savaitės, nesugadinant. Šis gerai apgalvotas metodas leidžia kepėjams kepti praėjusią dieną, o tai reiškia, kad produktai pasižymi puikiu šviežumu ir kokybe.

„The Café Meal Water Salt “ miesto centre buvo įsipareigojęs rūgščiai. Puiki rūgštynių duona yra sukurta iš grynų ingredientų, tokių kaip miltai, vanduo ir druska, kurią savininkai gamina su daugybe atsidavimo ir ilgų fermentacijos procesų. Kavinės filosofija grindžiama priedų vengimu, o tai lemia ypač virškinamą produktą. Struktūra ir didelis vandens kiekis užtikrina, kad duona ilgą laiką išliks švieži.

IM ostend „Pizzeria Mille Lire“ apvalina paveikslėlį. Čia rūgščiai tradiciškai fermentuojama itališkai, ingredientai gaunami tiesiai iš Italijos. Šis ryšys su italų meistriškumu ne tik skatina patiekalų kokybę, bet ir praturtina kulinarinį Frankfurto pasiūlymą.

pica ir Pinsa Frankfurte

Trattorijoje Isoletta ant Mainzer Straße siūlomas įdomus tešlos variantas: „Pinsa“. Šis italų specialybė iš pradžių yra paruošta su rūgštynėmis ir siūlo unikalią skonio patirtį, atsirandančią dėl kviečių ir ryžių miltų derinio. Iš anksto 72 valandų brendimo valandos užtikrina ypač traškią tekstūrą, kuri maistą daro malonumu.

Be to, ciro il lattaio miesto centre specializuojasi Pinsa. Čia „Sourdough“ produktas dokumentuojamas su šviežiais, rankų darbo ingredientais, įskaitant „Buffalo mozzarella“. Šis tradicijų ir kokybės derinys yra dar vienas Frankfurto kulinarinės mozaikos komponentas, kurį vis labiau formuoja aukštos kokybės, rankų darbo patiekalai.

kepyklos Huckas padarė save kaip nusistovėjusį teikėją. Nuo 1936 m. Ji ne tik tiekia savo filialus Frankfurte, bet ir kitus restoranus, tokius kaip populiarus užkandžių baras, kuris geriausiai pablogina miestą. Jos rūgštynių duona, tvirta ūkininko duona, jau užkariavo nuolatinę vietą Frankfurto širdyje dėl savo unikalaus skonio ir aukštos kokybės.

„The Bakery Love Duona Mendelssohnstrasse“ užpildo šį sąrašą su savo atvira kepyklėle, o tai suteikia galimybę klientams tiesiogiai žiūrėti į gamybą. Čia labai svarbu meistriškumas, o patiekalai svyruoja nuo tradicinių duonos iki kiklių ir naminių uogienių. Ypač populiaru yra populiarios rūgštynių duona, susidedanti iš rugių ir kviečių mišinio.

Šis pasirinkimas rodo tik nedidelę augančio judėjimo link tradicinių maisto produktų Frankfurte. Šimtmečių amatų ir šviežių ingredientų derinys gali praturtinti miesto kulinarinį kraštovaizdį.