Calea de vis Sauerig: Descoperiți brutarii și pizzeria Frankfurt

Calea de vis Sauerig: Descoperiți brutarii și pizzeria Frankfurt

În scena de catering dinamică din Frankfurt, meșteșugurile tradiționale se confruntă cu o renaștere remarcabilă. Din ce în ce mai multe brutării, cafenele și pizzerii se bazează pe producția de produse de smântână. Această metodă, care se caracterizează prin timpuri lungi de fermentare și ingrediente de înaltă calitate, nu numai că câștigă popularitate, ci și recunoașterea beneficiilor tale pentru sănătate. Pâinea și pizza de aluat sunt descrise ca fiind mai digerabile și mai gustate mai intens decât colegii lor de drojdie. Iată câteva dintre aceste locuri remarcabile care sărbătoresc meșteșugul aluatului.

pizza friedi în Northend este un exemplu perfect al acestei tradiții. Fondată anul trecut, ea se prezintă pe rețelele de socializare drept „Pizzeria Sourdough de la Frankfurt pe cuptorul de piatră”. Proprietarul Mohamed Dasan se bazează pe un proces special în aluatul în care este distribuit drojdia. În schimb, se folosește o făină de grâu de calitate superioară (tip 550), ceea ce conferă aluatului un gust unic de ciabatta. Acest tip de pregătire ridică creațiile de pizza, cum ar fi „Pizza Sucuk” sau „Pizza Bufula”, la un nou nivel.

brutării și produsele lor de smântână

Un alt punct culminant în Gastronomia Frankfurt este brutărie ouwe , care s -a deschis doar în Nordend în urmă cu doi ani. Operatorii Marius Hörle și Cupa Eike produc doar pâine din aluat. Datorită naturii speciale a aluatului, pâinea poate fi durabilă până la o săptămână fără a se strica. Această metodă bine gândită permite brutarilor să se coace în ziua precedentă, ceea ce înseamnă că produsele au o prospețime și o calitate excelentă.

Café Meal Water Sare în centrul orașului a fost angajat în aluat. O pâine remarcabilă de aluat este creată din ingrediente pure, cum ar fi făina, apa și sarea, pe care proprietarii le produc cu multă dedicație și procese de fermentare lungă. Filosofia cafenelei se bazează pe evitarea aditivilor, ceea ce duce la un produs deosebit de digerabil. Structura și conținutul ridicat de apă asigură că pâinea rămâne proaspătă mult timp.

im ostend Pizzeria Mille Lire rotunjește imaginea. Aici, aluatul este fermentat în mod tradițional într -un mod italian, ingredientele fiind obținute direct din Italia. Această legătură cu măiestria italiană nu numai că promovează calitatea mâncărurilor, dar îmbogățește și oferta culinară a Frankfurt.

pizza și pinsa în Frankfurt

În Trattoria izolatta pe Mainzer Straße, este oferită o variantă interesantă a aluatului: Pinsa. Această specialitate italiană este preparată inițial cu aluat și oferă o experiență de gust unică care apare din combinația de grâu și făină de orez. Cele 72 de ore de maturizare în avans asigură o textură deosebit de crocantă care face ca mâncarea să fie o plăcere.

În plus, Ciro Il Lattaio din centrul orașului s -a specializat în Pinsa. Aici produsul cu smântână este documentat cu ingrediente proaspete, handmade, inclusiv în mozzarella de bivol. Această combinație de tradiție și calitate este o altă componentă din mozaicul culinar din Frankfurt, care este din ce în ce mai modelat de mâncăruri de înaltă calitate, handmade.

brutary huck și -a făcut un nume ca un furnizor consacrat. Din 1936, nu numai că a furnizat propriile ramuri în Frankfurt, ci și alte restaurante, cum ar fi popularul Snack Bar Best Worscht din oraș. Pâinea ei acră, o pâine robustă a fermierului, a cucerit deja un loc permanent în inima Frankfurt, datorită gustului său unic și calității sale înalte.

The Bakery Love Bread din Mendelssohnstrasse completează această listă cu brutaria deschisă, ceea ce permite clienților să privească direct producția. Măiestria este foarte importantă aici, iar mâncărurile variază de la pâine tradițională până la quiches și gemuri de casă. Pâinea populară de smântână formată dintr -un amestec de secară și grâu este deosebit de populară.

Această selecție arată doar o mică parte din mișcarea în creștere către alimentele tradiționale din Frankfurt. Combinația de secole -meșteșuguri și ingrediente proaspete are potențialul de a îmbogăți peisajul culinar al orașului.