Sauerig Dream Cesta: Objavte Frankfurt's Bakers and Pizzerias

Sauerig Dream Cesta: Objavte Frankfurt's Bakers and Pizzerias

V dynamickej stravovacej scéne vo Frankfurte zažíva tradičné plavidlo pozoruhodnú renesanciu. Stále viac a viac pekární, kaviarní a pizzerií sa spolieha na výrobu výrobkov z kysnutého. Táto metóda, ktorá sa vyznačuje dlhými fermentačnými časmi a vysokými kvalitnými ingredienciami, nielen získava popularitu, ale aj uznávanie vašich zdravotných výhod. Chlieb a pizzy Sy Dough sú opísané ako tráviteľnejšie a chutia intenzívnejšie ako ich kolegovia z kvasiniek. Tu je pohľad na niektoré z týchto vynikajúcich miest, ktoré oslavujú remeslo kyslej.

Pizza Friedi v Northend je dokonalým príkladom tejto tradície. Založená minulý rok sa prezentuje na sociálnych médiách ako „Frankfurtova kyslá pizzeria na kamennej peci“. Majiteľ Mohamed Dasan sa spolieha na osobitný proces v cestoch, v ktorom sa kvasinky vydávajú. Namiesto toho sa používa pšeničná múka vyššej kvality (typ 550), čo dáva cestiku jedinečnú chuť Ciabatta. Tento typ prípravy zdvíha výtvory pizze, ako napríklad „pizza Suuk“ alebo „Pizza bufulla“, na novú úroveň.

pekárne a ich výrobky z kysnutia

Ďalším vrcholom vo Frankfurt Gastronómia je pekáreň Ouwe , ktorá sa otvorila iba v Nordend pred dvoma rokmi. Prevádzkovatelia Marius Hörle a Eike šálky produkujú chlieb iba od kyslej. Kvôli osobitnej povahe kysnutého, chlieb môže byť odolný až týždeň bez toho, aby sa pokazil. Táto dobre premyslená metóda umožňuje pekárom piecť predchádzajúci deň, čo znamená, že výrobky majú vynikajúcu čerstvosť a kvalitu.

Café jedlo vodná soľ v centre mesta bola zaviazaná k kyslému. Pozoruhodný kyslý chlieb sa vytvára z čistých ingrediencií, ako je múka, voda a soľ, ktoré majitelia produkujú s množstvom odhodlania a dlhých fermentačných procesov. Filozofia kaviarne je založená na vyhýbaní sa prísadám, čo vedie k obzvlášť stráviteľným produktom. Konštrukcia a vysoký obsah vody zaisťujú, že chlieb zostane čerstvý po dlhú dobu.

im ostend Pizzeria Mille Lire zaokrúhľuje obrázok. Tu je kvásk tradične fermentovaný talianskym spôsobom, pričom prísady sa získajú priamo z Talianska. Toto spojenie s talianskym remeslom nielenže podporuje kvalitu jedál, ale tiež obohacuje kulinársku ponuku Frankfurtu.

Pizza a Pinsa vo Frankfurte

V Trattoria Isoletta na Mainzer Straße je ponúkaný zaujímavý variant cesta: Pinsa. Táto talianska špecialita je pôvodne pripravená s kyslým a ponúka jedinečný chuťový zážitok, ktorý vyplýva z kombinácie pšenice a ryžovej múky. 72 hodín dozrievania vopred zaisťuje obzvlášť chrumkavú textúru, vďaka ktorej je jedlo potešením.

Okrem toho sa ciro il lattaio v centre mesta špecializuje na Pinsa. Tu je výrobok z kysle sa zdokumentovaný s čerstvými ručne vyrábanými ingredienciami, a to aj s Mozzarellou v Buffale. Táto kombinácia tradície a kvality je ďalšou súčasťou kulinárskej mozaiky vo Frankfurte, ktorá sa stále viac formuje vysokými kvalitnými a ručne vyrábanými riadami.

Bakery Huck si ako zavedený poskytovateľ vytvoril meno. Od roku 1936 dodáva vo Frankfurte nielen svoje vlastné pobočky, ale aj ďalšie reštaurácie, ako napríklad populárny občerstvený bar Best Worscht v meste. Jej kyslý chlieb, robustný farmársky chlieb, už dobyl trvalé miesto v srdci Frankfurtu kvôli jeho jedinečnej chuti a vysokej kvalite.

Bakery Love Bread v Mendelssohnstrasse dokončuje tento zoznam jej otvorenou pekárňou, ktorá umožňuje zákazníkom priamo sa pozerať na výrobu. Remeselné spracovanie je tu veľmi dôležité a jedlá siahajú od tradičných chlebov po quiches a domáce džemy. Obzvlášť populárny je populárny kváskový chlieb pozostávajúci z zmesi raže a pšenice.

Tento výber ukazuje iba malú časť rastúceho pohybu smerom k tradičným potravinám vo Frankfurte. Kombinácia storočí -remeselnícke a čerstvé prísady má potenciál obohatiť kulinársku krajinu mesta.