Tondas: Kus České republiky dobyl Fulda Fatzgass

Tondas: Kus České republiky dobyl Fulda Fatzgass

Uprostřed kulinářské transformace Fulda's se oznamuje nový gastronomický vrchol. Restaurátor Antonín Krejbich, který žije ve městě více než deset let, plánuje v roce 2024 otevření své restaurace „Tondas“. Tento pozoruhodný projekt by mohl mít daleko -vliv na gastronomickou krajinu nejen v Fuldě, ale také v celém regionu.

Gastronomický vývoj ve Fuldě

Fulda v současné době zažívá vzrušující změnu v její kultuře stravování. Vývoj Friedrich a Mittelstraße na „Fressgass“ nabízí prostor pro inovativní gastronomické koncepty. Krejbichova restaurace je považována za jedinečný přínos a přináší do města tradici České kuchyně. Očekává se zejména, že kombinace speciality BBQ a českého vaření vyplní výklenek, který v regionu dosud sotva doručil.

autentický gastronomický zážitek

Místo na křižovatce Mittelstraße a Zitrononnsgäschen, známého od doby, kdy se tam nacházeli řezníci, dokonale zapadá Krejbichovu vizi. V „Tondas“ bude hrát ústřední roli tradiční příprava masa v kuřáku. Tento postup, který trvá čtyři až 18 hodin, se velmi liší od běžných metod grilu a slibuje pro hosty nezapomenutelný zážitek z chuti. Srdce nové restaurace by mělo tvořit 1,3 tuny vážící kuřák, který je dovážen z Texasu.

Chuťový zážitek s regionálním vkusem

Koncept stanoví, že hosté si mohou vybírat své maso přímo u pultu, přičemž fakturaci se provádí podle hmotnosti. Krejbich tak čerpá v hluboce zakořeněné tradici, která slaví potěšení z masa a piva. Současně přináší své odborné znalosti jako vyškolený Tapster pro Pilsner Urquell, který bude také hrát ústřední roli v restauraci. „Chceme zůstat regionálně s vínem a masem,“ říká a má v úmyslu nabídnout frankonské víno.

Hledání perfektního týmu

Krejbich je v současné době v procesu výběru svého týmu. Budoucí zaměstnanci budou mít příležitost cestovat do Pilsenu, aby se naučili umění piva. „Nejprve je pěna poklepána, pak pivo,“ vysvětluje a zdůrazňuje důležitost kvality a hygieny během edice Beer.

zvážení všech diet

Navzdory zaměření na maso Krejbich ujišťuje, že budou přítomny také vegetariánské možnosti. „Nyní existuje alespoň jeden vegetarián s každou pětičlennou rodinou,“ řekl restaurátor. S kreativními alternativami, jako je kadidlo jackfruit nebo veganský jaterní sýr, by se chtěl ujistit, že ho každý host najde.

Outlook na otevření a účinky na komunitu

Otevření „Tondas“ se neočekává nejen jako gastronomický vrchol, ale může mít také pozitivní zář místní ekonomiky a cestovního ruchu. Fulda již prokázala nedávným znovuotevřením „1906“ ve Friedrichstrasse, že existuje poptávka po kulinářských zkušenostech s vysokou kvalitou. Kombinace inovací a tradice by mohla z Krejbich's Restaurant být nepostradatelnou součástí gastronomie Fulda a posílit město jako kulinářský cíl.