Tondas: kawałek Czeskiej Republiki pokonał Fulda Fatzgass

Tondas: kawałek Czeskiej Republiki pokonał Fulda Fatzgass

W środku transformacji kulinarnej Fulda ogłosi się nowa gastronomiczna atrakcja. Restaurator Antonín Krejbich, który mieszka w mieście od ponad dekady, planuje otwarcie swojej restauracji „Tondas” w 2024 r. Ten niezwykły projekt może mieć dalekie wpływ na krajobraz gastronomiczny nie tylko w Fulda, ale także w całym regionie.

Ewolucja gastronomiczna w Fulda

Fulda ma obecnie ekscytującą zmianę w kulturze żywieniowej. Rozwój Friedricha i Mittelstraße do „Fressgass” oferuje przestrzeń do innowacyjnych koncepcji gastronomicznych. Restauracja Krejbich jest uważana za wyjątkowy wkład i wnosi do miasta tradycję czeskiej kuchni. W szczególności oczekuje się, że połączenie specjalności BBQ i czeskiego warzenia wypełni niszę, która do tej pory nie była obsługiwana w regionie.

Autentyczne doświadczenie gastronomiczne

Lokalizacja na skrzyżowaniu Mittelstraße i Zitronemannsgässchen, znana z czasów, gdy znajdowali się tam rzeźni, idealnie pasuje do wizji Krejbich. W „Tondas” tradycyjne przygotowanie mięsa w palaczu będzie odgrywać centralną rolę. Ta procedura, która trwa od czterech do 18 godzin, różni się znacznie od wspólnych metod grilla i obiecuje niezapomniane wrażenia smakowe dla gości. 1,3 tony ważące palacza, który jest importowany z Teksasu, powinien stanowić serce nowej restauracji.

Doświadczenie smakowe z regionalnym stylem

Koncepcja stanowi, że goście mogą wybrać mięso bezpośrednio przy kasie, przy czym rozliczenie jest dokonywane z wagą. Krejbich przyciąga zatem głęboko zakorzenioną tradycję, która celebruje przyjemność z mięsa i piwa. W tym samym czasie wnosi swoją wiedzę jako wyszkolony Tapster dla Pilsnera Urquell, który również odegra centralną rolę w restauracji. „Chcemy pozostać regionalnie z winem i mięsem” - mówi i zamierza oferować franońskie wino.

Poszukiwanie idealnego zespołu

Krejbich jest obecnie w trakcie wyboru swojego zespołu. Przyszli pracownicy będą mieli okazję udać się do Pilsen, aby nauczyć się sztuki piwa. „Najpierw piana jest stukana, potem piwo” - wyjaśnia, podkreślając znaczenie jakości i higieny podczas wydania piwa.

Rozważanie wszystkich diet

Pomimo skupienia się na mięsie, Krejbich zapewnia, że będą również obecne opcje wegetariańskie. „Jest teraz co najmniej jeden wegetarianin z każdą pięcioma członkami rodziny” -powiedział restaurator. Dzięki kreatywnym alternatywom, takim jak kadzidło jackfruit lub wegański ser wątroby, chciałby się upewnić, że każdy gość go znajdzie.

Perspektywy na otwarcie i wpływ na społeczność

Otwarcie „Tondas” jest nie tylko oczekiwane jako gastronomiczne atrakcję, ale może również mieć pozytywne promieniowanie wobec lokalnej gospodarki i turystyki. Fulda udowodniła już niedawne ponowne otwarcie „1906” w Friedrichstrasse, że istnieje zapotrzebowanie na wysoką jakość kulinarną. Połączenie innowacji i tradycji może sprawić, że restauracja Krejbich jest niezbędną częścią sceny gastronomii Fulda i wzmocnić miasto jako kulinarne miejsce.