Тондас във Фулда: парче от Чехия с барбекю и традиция на бира

Тондас във Фулда: парче от Чехия с барбекю и традиция на бира

Районът, в който Tondas е отворен, има дълга история като кулинарно място. През Средновековието тази улица е била известна със своите месари и много фулдери помнят традицията на „Червения Очсен“, бивш ресторант. Тук Крейбич иска да обяви нова ера и да обогати Фулда с аромати, които биха могли да изпаднат далеч отвъд границите на града.

Традиция и иновации в сграда

с обща площ от 330 квадратни метра планира Krejbich да бъде домакин на до 140 гости едновременно. Специална характеристика на ресторанта са големите елементи на прозореца, които пускат много светлина и позволяват отворен изглед на интериора. Сърцето на ресторанта ще бъде 1,3 тона тежък пушач, който е внесен директно от Тексас. Това устройство е ключът към подготовката на специалитетите на барбекю, които са традиционни в Tondas.

Krejbich подчертава, че месото не е на скара в Тондас, но се пуши, чрез чисти газове от изгаряне на дърва. Димът, който е създаден по този начин, трябва да предлага на гостите автентично вкусово изживяване. Подготовката е време -консимираща. В зависимост от вида на месото, процесът на пушене може да отнеме между 4 и 18 часа, преди клиентите да могат да направят своя избор на говеждо, прасе или пилешко месо в месаря.

Krejbich има страст към месото, което се корени в Прага в детството му. "Аз съм момче от Прага - израснах с бира, месо и скара", казва той с усмивка. Ентусиазмът му към културата на барбекюто беше оформен не на последно място от по -дълъг престой в Тексас, където той научи много за техниките и традициите на скара. В този момент той е убеден, че чешкият емигранти са допринесли за транспортирането на това кухненско изкуство до Тексас.

Друг важен аспект на неговия ресторант ще бъде удоволствие от бирата. Krejbich носи традицията на чешката бира във Фулда, където се появява като обучен тапстър от Pilsner Urquell. Неговият опит в хигиената на бирата и правилните правила за крана ще му позволят да предложи на гостите висококачествено изживяване на бира. Бъдещите служители ще бъдат запознати и с културата на варене; Те трябва да пътуват до Пилсен, за да научат знанията за конуса на чешката бира.

Офертата не само ще се състои от месо и бира. Ресторантът планира да включи франконското вино в своя обхват и придава голямо значение на регионалните съставки. „Искаме да останем регионално с вино и месо“, казва Крейбич. Визията му включва и вегетариански селекция, така че гостите със специални хранителни нужди да не бъдат пренебрегвани.

наблизо, във Фридрихстрас, вече има други кулинарни новини. Новият ресторант "1906" предизвика ентусиазъм с отварянето си и показва, че Фулда е растящ гастрономически център. Антонин Крейбич е по подобен начин; Той не само иска да създаде ресторант с Тондас, но и оживена точка за срещи, която заема най -добрите традиции на родината му и позволява да живее ново място.

Забележителна стъпка за fulda

Krejbich преследва амбициозна цел с Tondas: да направи културното разнообразие на родината си осезаемо чрез гастрономията във Фулда и да предложи на хората нова кулинарна перспектива. Следователно откриването на новия ресторант може да бъде от голямо значение не само за областта, но и за целия регион. Сместа от традиционна чешка кухня, специалитети на барбекю и международното удоволствие от бирата обещава вълнуващо допълнение към офертата за гастрономия на Фулда и може да привлече много нови гости.

Гастрономическото развитие във Фулда надхвърля отварянето на Tondas. Градът е претърпял забележима промяна в своята сцена за кетъринг през последните години, с все по -голям брой ресторанти, които са специализирани в местната и международната кухня. Фулда е в процес на това да се превърне в интересна цел за Gourmets, която привлича както туристи, така и местни жители. Това не само насърчава местната икономика, но и кулинарното наследство на региона.

Градът на Фулда е в географски привилегирована ситуация за популяризиране на регионалните продукти. Близостта до селскостопанските райони дава възможност на много ресторанти да получат пресни съставки директно от местните производители. Това не само засилва качеството на ястията, но също така поддържа устойчивото земеделие в региона.

Исторически поглед върху сцената за кетъринг Fulda

Гастрономическата традиция във Фулда има своите корени в богатата история на града, която се връща към Средновековието. В миналото Фулда беше важен търговски център, който привличаше пътешествениците от различни региони. По това време ресторантите бяха не само места за прием на храна, но и социални точки за срещи. Места като „Червената оксе“ допринесоха за формирането на кулинарната култура на града, като предлагат както местни, така и чужди ястия.

, обаче, може да се наблюдава и забележителна промяна в сравнение с настоящето. Докато традиционната немска кухня, която преобладаваше, сега има по -голямо разнообразие, което включва международни влияния и приятелска гастрономия. Това развитие е показано в редизайн на класическите ястия и интегрирането на съвременните техники за готвене.

Друга перспектива е примерът на концепцията "Бирена градина", която се връща към 19 век в Германия. Тук традиционно имаше социално събиране на открито, в което се сервират бира и леки закуски. Тази концепция се е развила през годините и много ресторанти, като Tondas, се опитват да съживят тази традиция по нов начин, като се върнат върху иновативни методи за готвене и уникални напитки.

бъдещи перспективи на кетъринга във fulda

Откриването на Tondas и подобни ресторанти може да бъде знак за бъдещата тенденция във Fulda. Експертите в областта на гастрономията анализират, че търсенето на иновативна и качествена храна предлага увеличаване. Интеграцията на международните кухни в местните оферти за храна изглежда е обещаващ път за обогатяване на кулинарния опит във Фулда.

Освен това, бъдещите гастрономически проекти във Фулда могат все повече да разчитат на устойчивост. Много ресторантьори започват да поставят под въпрос своите практики и търсят по -екологични решения в закупуването на храни и приготвянето на ястията. Това може не само да се възползва от околната среда, но и да привлече интереса на други гости, които ценят екологично съзнателното потребление

Отварянето на Tondas, заедно с общото положително развитие на сцената за кетъринг във Фулда, предполага, че градът е на най -добрия начин да стане важен играч на кулинарната карта. Следователно посетителите и жителите могат да очакват различни вкусови преживявания, които съчетават както традиции, така и иновации.