Tondas in Fulda: un pezzo della Repubblica ceca con barbecue e tradizione della birra

Tondas in Fulda: un pezzo della Repubblica ceca con barbecue e tradizione della birra

L'area in cui è aperto Tondas ha una lunga storia come posizione culinaria. Nel Medioevo, questa strada era nota per i suoi macellai e molti Fuldaers ricordano la tradizione del "Red Ochsen", un ex ristorante. Qui Krejbich vuole annunciare una nuova era e arricchire Fulda con aromi che potrebbero andare ben oltre i limiti della città.

tradizione e innovazione in un edificio

Con una superficie totale di 330 metri quadrati prevede Krejbich per ospitare fino a 140 ospiti contemporaneamente. Una caratteristica speciale del ristorante sono i grandi elementi della finestra che lasciano entrare molta luce e consentono una vista aperta degli interni. Il cuore del ristorante sarà le 1,3 tonnellate di fumatori pesanti, che sono stati importati direttamente dal Texas. Questo dispositivo è la chiave per preparare le specialità del barbecue tradizionali nei Tondas.

Krejbich sottolinea che la carne non è grigliata nei tondas, ma è affumicata, tramite gas di scarico pulito di bruciore a legna. Il sapore del fumo che viene creato in questo modo dovrebbe offrire agli ospiti un'esperienza di gusto autentica. La preparazione è tempo che consuma. A seconda del tipo di carne, il processo di fumo può richiedere tra le 4 e le 18 ore prima che i clienti possano fare la loro selezione di carne di manzo, maiale o pollo al macellaio.

Krejbich ha una passione per la carne che è radicata a Praga nella sua infanzia. "Sono un ragazzo di Praga - sono cresciuto con birra, carne e griglia", dice con un sorriso. Il suo entusiasmo per la cultura del barbecue è stato modellato non da ultimo da un soggiorno più lungo in Texas, dove ha imparato molto sulle tecniche e sulle tradizioni della griglia. A questo punto è convinto che gli emigranti cechi abbiano contribuito a trasportare quest'arte in cucina in Texas.

Un altro aspetto importante del suo ristorante sarà il divertimento della birra. Krejbich porta la tradizione della birra ceca a Fulda, dove appare come un tapster addestrato di Pilsner Urquell. La sua esperienza nell'igiene della birra e le regole corrette del rubinetto gli consentiranno di offrire agli ospiti un'esperienza di birra di alta qualità. I futuri dipendenti saranno anche introdotti alla cultura della birra; Dovrebbero viaggiare a Pilsen per imparare la conoscenza del cono della birra ceca.

L'offerta non consiste solo in carne e birra. Il ristoratore prevede di includere il vino franconico nella sua gamma e attribuisce grande importanza agli ingredienti regionali. "Vogliamo rimanere a livello regionale con vino e carne", afferma Krejbich. La sua visione include anche una selezione vegetariana, in modo che gli ospiti con esigenze dietetiche speciali non siano trascurati.

Nelle vicinanze, in Friedrichstrasse, ci sono già altre notizie culinarie. Il nuovo ristorante "1906" ha causato entusiasmo con la sua apertura e mostra che Fulda è un centro gastronomico in crescita. Antonín Krejbich è su un modo simile; Non vuole solo creare un ristorante con Tondas, ma un vivace punto di incontro che occupa le migliori tradizioni della sua patria e lascia vivere una nuova posizione.

un passo notevole per fulda

Krejbich persegue un obiettivo ambizioso con Tondas: rendere tangibile la diversità culturale della sua patria attraverso la gastronomia di Fulda e offrire alla gente una nuova prospettiva culinaria. L'apertura del nuovo ristorante potrebbe quindi essere di grande importanza non solo per il distretto, ma anche per l'intera regione. La miscela di cucina ceca tradizionale, specialità del barbecue e divertimento della birra internazionale promette un'eccitante aggiunta all'offerta di gastronomia Fulda e potrebbe attirare molti nuovi ospiti.

Lo sviluppo gastronomico in Fulda va oltre l'apertura di Tondas. La città ha subito un notevole cambiamento nella sua scena di ristorazione negli ultimi anni, con un numero crescente di ristoranti specializzati in cucina locale e internazionale. Fulda sta diventando un obiettivo interessante per i gourmet, che attira sia turisti che locali. Ciò non solo promuove l'economia locale, ma anche l'eredità culinaria della regione.

La città di Fulda è in una situazione geograficamente privilegiata per promuovere i prodotti regionali. La vicinanza alle aree agricole consente a molti ristoranti di ottenere ingredienti freschi direttamente dai produttori locali. Ciò non solo rafforza la qualità dei piatti, ma supporta anche l'agricoltura sostenibile nella regione.

Intuizioni storiche sulla scena della ristorazione Fulda

La tradizione gastronomica di Fulda ha le sue radici nella ricca storia della città, che risale al Medioevo. In passato, Fulda era un importante centro commerciale che attirava viaggiatori di diverse regioni. A quel tempo, i ristoranti non erano solo luoghi di assunzione di cibo, ma anche punti di incontro sociale. Luoghi come "Red Ochse" hanno contribuito a formare la cultura culinaria della città offrendo piatti sia locali che stranieri.

, tuttavia, può anche essere osservato un notevole cambiamento rispetto al presente. Mentre la cucina tradizionale tedesca usata per prevalere, ora esiste una maggiore diversità che include influenze internazionali e gastronomia amichevole. Questo sviluppo è mostrato nella riprogettazione dei piatti classici e nell'integrazione delle moderne tecniche di cottura.

Un'ulteriore prospettiva è l'esempio del concetto di "birreria", che risale al XIX secolo in Germania. Qui tradizionalmente c'era un raduno sociale all'aperto in cui venivano serviti snack di birra e leggeri. Questo concetto si è sviluppato nel corso degli anni e molti ristoranti, come Tondas, stanno cercando di far rivivere questa tradizione in un modo nuovo ricadendo su metodi di cottura innovativi e bevande uniche.

Future Prospects of the Catering in Fulda

L'apertura di tondas e ristoranti simili potrebbe essere un segno della tendenza futura a Fulda. Gli esperti nel settore della gastronomia analizzano che la domanda di alimenti innovativi e qualitativi offre aumenti. L'integrazione delle cucine internazionali nelle offerte di cibo locale sembra essere un percorso promettente per arricchire l'esperienza culinaria a Fulda.

Inoltre, i futuri progetti gastronomici a Fulda potrebbero sempre più affidamento sulla sostenibilità. Molti ristoratori iniziano a mettere in discussione le loro pratiche e sono alla ricerca di soluzioni più rispettose dell'ambiente negli appalti alimentari e nella preparazione dei piatti. Ciò non potrebbe solo beneficiare dell'ambiente, ma anche attirare l'interesse di altri ospiti che apprezzano il consumo ecologicamente consapevole

L'apertura di Tondas, insieme allo sviluppo positivo generale della scena della catering di Fulda, suggerisce che la città è sul modo migliore per diventare un giocatore importante sulla mappa culinaria. I visitatori e i residenti possono quindi guardare con ansia una varietà di esperienze di gusto che combinano sia tradizioni che innovazioni.