Tondas în Fulda: O bucată din Republica Cehă cu BBQ și tradiție de bere

Tondas în Fulda: O bucată din Republica Cehă cu BBQ și tradiție de bere

Zona în care Tondas este deschisă are o istorie lungă ca locație culinară. În Evul Mediu, această stradă era cunoscută pentru măcelarii săi, iar mulți Fuldaers își aduc aminte de tradiția „Ochsen roșu”, un fost restaurant. Aici Krejbich dorește să anunțe o nouă eră și să -l îmbogățească pe Fulda cu arome care ar putea cădea mult dincolo de limitele orașului.

tradiție și inovație într -o clădire

cu o suprafață totală de 330 de metri pătrați planifică Krejbich să găzduiască până la 140 de invitați în același timp. O caracteristică specială a restaurantului sunt elementele mari ale ferestrelor care lasă multă lumină și permit o vedere deschisă a interioarelor. Inima restaurantului va fi de 1,3 tone de fumător greu, care a fost importat direct din Texas. Acest dispozitiv este cheia pentru pregătirea specialităților de grătar care sunt tradiționale în Tondas.

Krejbich subliniază că carnea nu este la grătar în Tondas, ci este fumată, prin gaze curate de evacuare de ardere a lemnului. Gustul de fum creat în acest fel ar trebui să ofere oaspeților o experiență autentică de gust. Pregătirea este conștientă de timp. În funcție de tipul de carne, procesul de fumat poate dura între 4 și 18 ore înainte ca clienții să își poată face selecția de carne de vită, porc sau pui la măcelar.

Krejbich are o pasiune pentru carne care este înrădăcinată la Praga în copilărie. „Sunt băiat din Praga - a crescut cu bere, carne și grătar”, spune el cu un zâmbet. Entuziasmul său pentru cultura grătarului a fost modelat nu în ultimul rând de o ședere mai lungă în Texas, unde a aflat multe despre tehnicile și tradițiile de grătar. În acest moment, el este convins că emigranții cehe au contribuit la transportul acestei arte de bucătărie în Texas.

Un alt aspect important al restaurantului său va fi plăcerea berii. Krejbich aduce tradiția berii cehe la Fulda, unde apare ca un tapster instruit de Pilsner Urquell. Experiența sa în igiena berii și regulile corecte de robinet îi vor permite să ofere oaspeților o experiență de bere de înaltă calitate. Viitorii angajați vor fi, de asemenea, introduși în cultura berii; Ei ar trebui să călătorească la Pilsen pentru a afla cunoștințele conului berii cehe.

Oferta nu va consta doar din carne și bere. Restauratorul intenționează să includă vinul franconian în gama sa și acordă o importanță deosebită ingredientelor regionale. „Vrem să rămânem la nivel regional cu vin și carne”, spune Krejbich. Viziunea sa include și o selecție vegetarienă, astfel încât oaspeții cu nevoi alimentare speciale nu sunt neglijați.

în apropiere, în Friedrichstrasse, există deja alte știri culinare. Noul restaurant „1906” a provocat entuziasm cu deschiderea sa și arată că Fulda este un centru gastronomic în creștere. Antonín Krejbich este într -un mod similar; Nu numai că vrea să creeze un restaurant cu Tondas, dar și un punct de întâlnire plin de viață, care ocupă cele mai bune tradiții ale patriei sale și lasă să trăiască o nouă locație.

un pas remarcabil pentru fulda

Krejbich urmărește un obiectiv ambițios cu Tondas: pentru a face diversitatea culturală a patriei sale tangibile prin gastronomie din Fulda și pentru a oferi oamenilor o nouă perspectivă culinară. Prin urmare, deschiderea noului restaurant ar putea avea o importanță deosebită nu numai pentru district, ci și pentru întreaga regiune. Amestecul de bucătărie tradițională cehă, specialități de grătar și plăceri internaționale de bere promite un plus interesant pentru oferta de gastronomie Fulda și ar putea atrage mulți oaspeți noi.

Dezvoltarea gastronomică în Fulda depășește deschiderea Tondasului. Orașul a cunoscut o schimbare vizibilă în scena sa de catering în ultimii ani, cu un număr tot mai mare de restaurante care se specializează în bucătăria locală și internațională. Fulda este în proces de a deveni un obiectiv interesant pentru gourmets, care atrage atât turiștii, cât și localnici. Aceasta nu numai că promovează economia locală, ci și moștenirea culinară a regiunii.

Orașul Fulda se află într -o situație privilegiată din punct de vedere geografic pentru a promova produse regionale. Apropierea de zonele agricole permite multor restaurante să obțină ingrediente proaspete direct de la producătorii locali. Acest lucru nu numai că consolidează calitatea vaselor, dar susține și agricultura durabilă în regiune.

Insights istorice în scena de catering fulda

Tradiția gastronomică din Fulda își are rădăcinile în istoria bogată a orașului, care se întoarce în Evul Mediu. În trecut, Fulda a fost un important centru comercial care a atras călătorii din diferite regiuni. În acel moment, restaurantele nu erau doar locuri de aport alimentar, ci și puncte de întâlnire sociale. Locuri precum „Ochse roșu” au contribuit la formarea culturii culinare a orașului, oferind mâncăruri locale și străine.

Cu toate acestea, se poate observa și o schimbare remarcabilă în comparație cu prezentul. În timp ce bucătăria tradițională germană obișnuia să prevaleze, acum există o diversitate mai mare care include influențe internaționale și gastronomie prietenoasă. Această dezvoltare este prezentată în reproiectarea mâncărurilor clasice și integrarea tehnicilor moderne de gătit.

O altă perspectivă este exemplul conceptului „Grădina berii”, care se întoarce în secolul al XIX -lea în Germania. Aici, în mod tradițional, a existat o adunare socială în aer liber în care au fost servite bere și gustări ușoare. Acest concept s -a dezvoltat de -a lungul anilor și multe restaurante, cum ar fi Tondas, încearcă să reînvie această tradiție într -un mod nou, căzând din nou pe metode inovatoare de gătit și băuturi unice.

Perspectivele viitoare ale cateringului din fulda

Deschiderea Tondas și restaurante similare ar putea fi un semn al tendinței viitoare din Fulda. Experții din domeniul gastronomiei analizează că cererea pentru alimente inovatoare și calitative crește. Integrarea bucătăriilor internaționale în ofertele alimentare locale pare a fi o cale promițătoare pentru a îmbogăți experiența culinară din Fulda.

Mai mult, viitoarele proiecte gastronomice din Fulda s -ar putea baza din ce în ce mai mult pe sustenabilitate. Mulți restauratori încep să -și pună la îndoială practicile și caută soluții mai ecologice în domeniul achizițiilor alimentare și pregătirea vaselor. Acest lucru nu a putut beneficia doar de mediul înconjurător, ci și de atragerea interesului altor oaspeți care apreciază consumul conștient din punct de vedere ecologic

Deschiderea Tondas, împreună cu dezvoltarea pozitivă generală a scenei de catering din Fulda, sugerează că orașul este cel mai bun mod de a deveni un jucător important pe harta culinară. Prin urmare, vizitatorii și rezidenții pot aștepta cu nerăbdare o varietate de experiențe gustative care combină atât tradițiile, cât și inovațiile.