Kontrola potravin ve Winnendenu: Čistota pod lupičem!
Kontrola potravin ve Winnendenu: Čistota pod lupičem!
Winnenden, Deutschland - Bezpečnost potravin je ústředním aspektem pro zdraví spotřebitelů. V rámci pravidelných kontrol ve Winnenden je Erwin Arbinger, bývalý šéfkuchař a nyní inspektor potravin v okresním úřadu, zodpovědný za monitorování hygieny v gastronomii a potravinářských společnostech. Arbinger dokonce používá baterku k důkladné kontrole i viditelných oblastí a k odhalení možných vad. Během ovládacích prvků poskytuje nejen volánky, ale také chválí čisté společnosti, například během jeho poslední návštěvy společnosti, která měla téměř žádné stížnosti a mělo obzvláště čistý otvírák plechovek.
zejména v obchodě s stravováním, kde jsou požadavky na čistotu a hygienu obzvláště vysoké, mohou být takové kontroly rozhodující. Arbinger má pravomoc dočasně uzavřít společnosti v případě nouze, aby zajistil bezpečnost spotřebitelů. Vysoké standardy v hygieně potravin jsou také regulovány zákonem EU Hygiene, který podléhá všem potravinářským společnostem, včetně zemědělských společností. To znamená, že jídlo musí být bezpečné ve všech úrovních výroby, zpracování a prodeje, jako je bmel .
Předpisy a předpisy
Hygienické požadavky na potravinářské společnosti jsou stanoveny v několika předpisech, včetně předpisů EU (ES) č. 852/2004 a č. 853/2004. Tato předpisy se také zavázaly školit zaměstnance v oblasti zdravotních rizik a hygieny potravin. Cílem je zajistit bezchybnou povahu potravin k doručování spotřebiteli.
Odpovědnost podniků s potravinami
Podnikatelé potravin jsou také povinni převzít osobní odpovědnost za bezpečnost potravin a implementovat koncept HACCP pro identifikaci a vyhýbání se rizikům při výrobě potravin. Společnosti, které vyrábějí potraviny, které pocházejí z obvykle, musí podat žádost o přijetí, která obsahuje provozní zrcadlo a důkaz spolehlivosti.
- Produkce původu potravin: Vstupní závazek pro společnosti.
- Přímé doručování malých množství: Některá předpisy jsou vyloučeny.
- Zvláštní povinnost péče: zejména u rozbalených potravin, které jsou konzumovány syrové.
Odpovědnost za hygienu v sektoru potravin není proto nejen úkol kontrolních služeb, ale také samotných podniků. Podle DetailsOrtWinnenden, DeutschlandQuellen