Matkontroll i Winnenden: Renlighet under förstoringsglaset!

Veröffentlicht:

Von:

Erwin Arbinger, matinspektör i Winnenden, övervakar hygien i cateringoperationer och stärker livsmedelssäkerheten.
Erwin Arbinger, matinspektör i Winnenden, övervakar hygien i cateringoperationer och stärker livsmedelssäkerheten. (Symbolbild/NAGW)

Winnenden, Deutschland - Livsmedelssäkerhet är en central aspekt för konsumenternas hälsa. Som en del av regelbundna kontroller i Winnenden är Erwin Arbinger, en tidigare kock och nu matinspektör på distriktskontoret, ansvarig för att övervaka hygien i gastronomi och livsmedelsföretag. Arbinger använder till och med en ficklampa för att noggrant kontrollera även synliga områden och för att avslöja möjliga defekter. Under kontrollerna beviljar han inte bara ruffles utan också berömmer rena företag, till exempel under sitt senaste besök i ett företag som knappast hade några klagomål och hade en särskilt ren burköppnare.

särskilt i cateringhandeln, där kraven på renlighet och hygien är särskilt höga, kan sådana kontroller vara avgörande. Arbinger har myndighet att tillfälligt stänga företag i en nödsituation för att säkerställa konsumenternas säkerhet. De höga standarderna inom livsmedelshygien regleras också av EU: s hygienlagstiftning, som omfattas av alla livsmedelsföretag, inklusive jordbruksföretag. Detta innebär att mat måste vara säker vid all produktion, bearbetning och försäljningsnivåer, till exempel bmel

förordningar och förordningar

De hygieniska kraven för livsmedelsföretag anges i flera förordningar, inklusive EU: s förordningar (EC) nr 852/2004 och nr 853/2004. Dessa förordningar tvingar också att utbilda personal i hälsorisker och livsmedelshygien. Målet är att säkerställa livsmedelsens felfria natur till leveransen till konsumenten.

Förutom europeiska krav finns det också nationella bestämmelser som Food Hygiene Ordinance (LMHV) och Animal Food Hygiene Regulation (Tier-LMHV) som kompletterar EU-lagen. Dessa förordningar säkerställer att livsmedelsföretagare i primärproduktion uppfyller allmänna hygienföreskrifter, kända som god hygienpraxis.

Ansvaret för livsmedelsföretagen

livsmedelsföretagare är också skyldiga att ta på sig personligt ansvar för livsmedelssäkerhet och implementera ett HACCP -koncept för att identifiera och undvika risker i livsmedelsproduktionen. Företag som producerar livsmedel som har sitt ursprung måste vanligtvis lämna in en ansökan om antagning som innehåller en operativ spegel och bevis på tillförlitlighet.

  • Produktion av livsmedelsurt: Tillträdesskyldighet för företag.
  • Direkt leverans av små mängder: Vissa föreskrifter är uteslutna.
  • Särskild vårdplikt: Särskilt för packade livsmedel som konsumeras råa.

Ansvaret för hygien inom livsmedelssektorn är därför inte bara uppgiften för kontrolltjänster utan också företagen själva. Enligt DetailsOrtWinnenden, DeutschlandQuellen