LIVING A ZTRÁTNÍ UMĚNÍ ART PREWING: Historical Review

LIVING A ZTRÁTNÍ UMĚNÍ ART PREWING: Historical Review

Oživení pivovarské kultury v Gießen

Město Gießen má v Brauen piva dlouhou tradici, která sahá až do 17. století. V minulosti byli obecní pivovary, ve kterých občané hrdě vařili své vlastní pivo pro osobní použití nebo prodej. Místní kultura piva v Gießen se však několik let zmenšila. Uzavření posledních pivovarů vyvolalo otázky týkající se budoucnosti tradičního pivovarského umění Gießen.

Historické kořeny pivovarského umění

Pivo bylo kdysi považováno za cenné jídlo v Gießen. Brhák městský archivář Ludwig Brake řekl, že pivo bylo kvůli procesu vaření považováno za často nejistou vodu. V dobách vzácného jídla nabídl důležitý sčítání s vysokým obsahem kalorií. Příklad této tradice najdete v pískovcovém stole v Sandgasse z roku 1671, který svědčí o tom, že městská rada schválila první obecní pivovar. Písmena na stole potvrzuje výhody tohoto pivovaru pro občany: „Je to pro velkou výhodu pevnosti Gießen.“

Kvalita piva při změně času

Názory na kvalitu piva Gießen byly vždy sdíleny. Podle pivovarnických předpisů z roku 1722 lidé varují před „špatným pivem“ ve městě. Zajímavé je, že teolog Erasmus Alberus v roce 1552 řekl, že v Gießenu můžete najít „dobré pivo“. Tyto kontrasty ukazují, že místní vaření bylo důležitým a kontroverzním tématem, které dodnes vyvolává relevantní otázky.

Vliv privatizace

V 18. století byla významná změna privatizace pivovaru v Gießen. Sandgasse, kde městský pivovar kdysi stál, rychle se soukromě změnil. Susanne Colvin z městského archivu hlásí: „Nejstarší vstup do podlahové knihy 1735 se týká městského pivovaru, který se později stal soukromým.“ Tento tah rozhodně ovlivnil tradici vaření v Gießen a odráží sociální změnu, která se stále více obrátila zpět k společné vaření

Přítomnost vaření v Gießen

Ačkoli poslední hlavní pivovary jsou v Gießen uzavřeny, pivovarský duch nadále žije ve formě Hobby Brewers, kteří si vyrábějí vlastní „řemeslné“ pivo. To ukazuje trend, který podporuje návrat k místní výrobní a individuální zážitky z chuti. I když je čas revitalizovat staré pivovarské umění Gießen, zůstává otázkou, zda a jak mohou být občané Gießen mobilizováni pro návrat k kořenům.

Závěr: dědic pro znovuobjevení

Historie piva Gießen je charakterizována hrdostí, výzvami a změnami. Zatímco kultura vaření Gießen již nekvete jako jednou, existuje možnost moderní renesance. Uznáním a chtít ctít důležitost jeho kulinářských tradic by mohla začít nová éra vaření a opět rozkvět odkazů. LIVING by se mohl stát opětovným centrem vaření, pokud místní občané znovu získají svůj závazek vůči své kultuře a znovuobjeví rozmanitost piva.

- Nag