Arta și arta pierdută a Brewing: o recenzie istorică”

Arta și arta pierdută a Brewing: o recenzie istorică”

Renașterea culturii de bere în Gießen

Orașul Gießen are o lungă tradiție în brauenul berii, care se întoarce în secolul al XVII -lea. În trecut, au existat bere municipali în care cetățenii și -au preluat cu mândrie propria bere pentru uz personal sau vânzare. Dar cultura locală de bere din Gießen s -a micșorat prost de câțiva ani. Închiderea ultimelor fabrici de bere a ridicat întrebări despre viitorul artei tradiționale Gießen Brewing.

rădăcini istorice ale artei de bere

berea a fost considerată cândva ca o mâncare valoroasă în Gießen. Fostul arhivist al orașului Ludwig Brake a spus că berea era considerată apa adesea nesigură din cauza procesului de gătit al condimentului. În perioadele de mâncare rară, a oferit o adăugare importantă de înaltă. Un exemplu al acestei tradiții poate fi găsit într -o masă de gresie din Sandgasse din 1671, ceea ce mărturisește că consiliul municipal a aprobat prima fabrică de bere municipală. Scrisorile de pe masă certifică beneficiile acestei fabrici de bere pentru cetățeni: „Că este în mare beneficiu al cetății Gießen”.

Calitatea berii în schimbarea timpului

Opiniile despre calitatea berii Gießen au fost întotdeauna împărtășite. Conform unei reglementări de bere din 1722, oamenii avertizează despre „bere proastă” în oraș. Interesant este că teologul Erasmus Alberus a spus în 1552 că puteți găsi „bere bună” în Gießen. Aceste contraste arată că fabricarea locală a fost un subiect important și controversat, care ridică întrebări relevante până astăzi.

influența privatizării

În secolul al XVIII -lea, o schimbare semnificativă a privatizării fabricii de bere din Gießen. Sandgasse, unde se afla odată fabrica municipală, s -a schimbat rapid în privat. Susanne Colvin din Arhiva City relatează: „Cea mai veche intrare din cartea din 1735 se referă la o fabrică de bere din oraș, care ulterior a devenit privată”. Această întorsătură a influențat decisiv tradiția de bere în Gießen și reflectă schimbarea socială, care s -a întors din ce în ce mai mult la berea comună

Prezența berii în Gießen

Deși ultimele fabrici de bere majore sunt închise în Gießen, spiritul de bere continuă să trăiască sub formă de bere hobby care își fac propria bere „meșteșug”. Aceasta arată o tendință care promovează revenirea la producția locală și experiențele de gust individuale. Chiar dacă este timpul să revitalizezi vechiul artă de fabricare a Gießen, întrebarea rămâne dacă și cum pot fi mobilizați cetățenii Gießen pentru a se întoarce la rădăcini.

concluzie: moștenitor pentru redescoperirea

Istoria berii Gießen este caracterizată de mândrie, provocări și schimbări. În timp ce cultura Gießen Brewing nu mai înflorește așa cum a făcut -o odată, există posibilitatea unei renașteri moderne. Recunoscând și dorind să onoreze importanța tradițiilor sale culinare, o nouă eră a berii ar putea începe și moștenirea înflorește din nou. Purtarea ar putea deveni din nou centrul berii dacă cetățenii locali își recapătă angajamentul față de cultura lor și redescoperă diversitatea berii.

- nag