Възрастни боровинки: Приятни и здрави - така че ги подгответе правилно!

Възрастни боровинки: Приятни и здрави - така че ги подгответе правилно!

В края на лятото времето на бъзът цъфти. Тези популярни плодове предлагат разнообразие от опции в кухнята, от вкусни патрони до освежаващ сорбет. Независимо от това, Федералният център за хранене призовава: "При никакви обстоятелства яжте сурово!" Това мнение е подкрепено от факта, че зрелите и незрели бъз съдържа опасна съставка, известна като самбунигрин.

Sambunigrine действа като естествена защита на фуражите за растението. В човешкото тяло това вещество може да бъде превърнато в хидроцианска киселина, което може да доведе до сериозни оплаквания за здравето. Симптомите включват коремна болка и диария. Следователно приготвянето на плодовете е от съществено значение, за да може да им се насладите безопасно. Най -добрият метод е да се сври, което неутрализира самбунигран, като нагрява над 80 градуса по Целзий и елиминира неговите токсични свойства.

Правилната подготовка на бъз

Ако искате да приготвите сок от бъз, Федералният център препоръчва да къкри плодовете заедно с малко вода за 15 до 20 минути, когато капакът е затворен. За да закръглите вкуса, можете да добавите парчета ябълка и малко лимонов сок. След готвене сокът трябва да се излива през сито сито. В зависимост от предпочитанието, сокът може да се подслади с мед или захар, преди да се вари отново и да се напълни горещо в чисти бутилки. Тази внимателна подготовка гарантира, че продуктът е готов да се наслаждава и да навреди.

За приготвянето на желе от бъз, полученият сок се смесва с желирана захар и се рафинира с подправки или други плодове по желание. Тази процедура прави бъзът с вкусно удоволствие, което е доволно от вкусовите рецептори и в същото време здравословно.

Внимание при избора на бъз

Когато избирате бъз, важно е да бъдете добре познати, защото не всеки бъз е годен за консумация. Според доклад на германската агенция за преса има и токсични допелгагери, като Червената бъз и джуджето. Тези растения са неподходящи за консумация на хора и могат да възстановят рисковете за здравето. Потребителите се застъпват от потребителския център NRW ви съветват да разберете повече, преди да събирате плодове. В случай на съмнение, подбирането трябва да се избегне по -добре, за да се избегнат неприятни преживявания.

Въпреки предпазливостта, черните бъз са много здрави и дори са гласувани за "лечебно растение през 2024 г.". Тези малки, тъмни плодове са пълни с витамини и минерали, включително провитамин А и чувствителните към топлина витамини от В, както и витамин С. Тези съставки насърчават благосъстоянието и са незаменими в съвременната кухня. Остава обаче важно никога да не консумирате плодовете сурови, за да се избегнат рисковете за здравето.

Времето за прибиране на бъз трябва да се използва за създаване на здравословни, вкусни продукти, но винаги като се вземат предвид необходимите предпазни мерки. Правилната подготовка гарантира, че полезните свойства на плодовете влизат в свои собствени, докато възможните опасности са изключени.

Отвъд всичко това остава да се има предвид, че Elderberry предлага и възможност да опитате креативни рецепти и да обогатите собственото си меню с тези вкусни плодове. Изкуството на готвенето и обработката е еднакво възнаграждение за сигурността и насладата.