Elderberikad: nauditavad ja terved - nii et valmistage need korralikult ette!

Elderberikad: nauditavad ja terved - nii et valmistage need korralikult ette!

Suve lõpus õitseb eakad. Need populaarsed puuviljad pakuvad köögis mitmesuguseid võimalusi, alates maitsvatest chutneydest kuni värskendava sorbetiga. Sellegipoolest nõuab föderaalne toitumiskeskus: "Ei söö mingil juhul toorelt!" Seda seisukohta toetab asjaolu, et küpsed ja ebaküpsed eakad on ohtlikku koostisosa, mida nimetatakse sambunigriiniks.

Sambunigriin toimib taime loomuliku söödakaitsena. Inimkehas saab selle aine muuta vesiniktsüanhappeks, mis võib põhjustada tõsiseid tervisekaebusi. Sümptomiteks on kõhuvalu ja kõhulahtisus. Seetõttu on marjade ettevalmistamine hädavajalik, et neid ohutult nautida. Parim meetod on keemise, mis neutraliseerib sambunigriini, kuumutades üle 80 kraadi Celsiuse ja kõrvaldab selle toksilised omadused.

Elderberries õige ettevalmistamine

Kui soovite ette valmistada kohva mahla, soovitab föderaalne keskus puuviljad koos väikese veega 15 kuni 20 minutiks, kui kaas on suletud. Maitse ümardamiseks võite lisada õunatükke ja natuke sidrunimahla. Pärast keetmist tuleks mahl valada läbi peene sõela. Sõltuvalt eelistusest saab mahla magustada mee või suhkruga enne, kui see uuesti keeb ja kuumpudeliteks kuumpudeliks täidetakse. See hoolikas ettevalmistus tagab, et toode on valmis nautima ja kahjustama.

Elderberry tarretise valmistamiseks segatakse saadud mahl geneetihkruga ja rafineeritakse soovi korral vürtside või muude puuviljadega. See protseduur muudab eakad maitsva naudingu, mis on maitsmispungadega rahul ja samal ajal tervislik.

Eakad valimisel

Elderberikate korjamisel on oluline olla hästi teadlik, sest mitte iga vanemaberry pole söödav. Saksa pressiagentuuri raporti kohaselt on seal ka toksilisi doppelgangereid, näiteks punane koletikas ja kääbus. Need taimed ei sobi inimtoiduks ja võivad terviseriske taastada. Tarbijakeskuse NRW tarbija pooldajad soovitavad teil enne marjade kogumist rohkem teada saada. Kahtluste korral tuleks ebameeldivate kogemuste vältimiseks paremini vältida korjamist.

Vaatamata ettevaatusabinõudele on mustanahalised eakad väga terved ja neid hääletati isegi "2024. aastal" ravimtaimeks ". Need väikesed tumedad marjad on täis vitamiine ja mineraale, sealhulgas Pro-Provins A ning soojustundlikud B-vitamiinid, samuti C-vitamiin. Need koostisosad soodustavad heaolu ja on tänapäevases köögis hädavajalikud. Terviseriskide vältimiseks on siiski oluline, et marjad ei tarbida kunagi toorelt.

Seetõttu tuleks eakaid koristada aega tervislike, maitsvate toodete loomiseks, kuid alati arvesse võttes vajalikke ettevaatusabinõusid. Õige ettevalmistus tagab, et marjade kasulikud omadused on omaette, samal ajal kui võimalikud ohud on välistatud.

Peale kõige selle kõige selle jaoks on veel meeles pidada, et ka Elderberry pakub võimalust proovida loomingulisi retsepte ja rikastada oma menüüd nende maitsvate puuviljadega. Toiduvalmistamise ja töötlemise kunst on võrdselt tasu turvalisuse ja nautimise eest.