Elderberries: prijetno in zdravo - zato jih pravilno pripravite!

Elderberries: prijetno in zdravo - zato jih pravilno pripravite!

Pozno poleti čas za cveti čas starejših. Te priljubljene sadje ponujajo različne možnosti v kuhinji, od okusnih drobtin do osvežilnega sorbeta. Kljub temu zvezni center za prehrano poziva: "V nobenem primeru ne jedo surovo!" To stališče je podkrepljeno z dejstvom, da zrele in nezrele ostarele vsebujejo nevarno sestavino, ki je znana kot sambunigrin.

Sambunigrine deluje kot naravna zaščita krme za rastlino. V človeškem telesu se lahko to snov pretvori v hidrociansko kislino, kar lahko povzroči resne zdravstvene pritožbe. Simptomi vključujejo bolečine v trebuhu in drisko. Zato je priprava jagod bistvenega pomena, da bi lahko varno uživali. Najboljša metoda je, da se spustite, kar nevtralizira sambunigrin s segrevanjem nad 80 stopinj Celzija in odpravlja njegove strupene lastnosti.

Pravilna priprava starejših

Če želite pripraviti sok za starejše, zvezni center priporoča, da sadje skupaj z malo vode kuhamo 15 do 20 minut, ko je pokrov zaprt. Če želite zaokrožiti okus, lahko dodate jabolčne koščke in nekaj limoninega soka. Po kuhanju je treba sok vlivati ​​skozi fino sito. Glede na željo lahko sok sladkamo z medom ali sladkorjem, preden ga spet kuhamo in ga vroče napolnimo v čiste steklenice. Ta skrbna priprava zagotavlja, da je izdelek pripravljen za uživanje in škodo.

Za pripravo starejšega želeja se dobljeni sok meša z gelling sladkorjem in rafinira z začimbami ali drugimi sadji po volji. Zaradi tega postopka je večjega števila okusen užitek, ki je zadovoljen z okusnimi brsti in hkrati zdrav.

Previdnost pri izbiri starejših

Pri izbiranju starejših je pomembno biti dobro znan, saj ni vsak starejši. Glede na poročilo nemške tiskovne agencije obstajajo tudi strupeni doppelgangerji, kot sta Rdeča starešina in škrat. Te rastline niso primerne za prehrano ljudi in lahko povrnejo zdravstvena tveganja. Zagovorniki potrošnikov iz potrošniškega centra NRW vam svetujejo, da izveste več, preden zbirate jagode. V primeru dvoma se je treba izbirati bolje, da se izognemo neprijetnim izkušnjam.

Kljub previdnosti so črne starejše, ki so zelo zdrave in so bile celo izglasovane "leta 2024". Te majhne temne jagode so polne vitaminov in mineralov, vključno s provitaminom A in toplotno občutljivimi vitamini B ter vitaminom C. Te sestavine spodbujajo počutje in so nepogrešljive v sodobni kuhinji. Vendar je ostaja pomembno, da jagod nikoli ne zaužijemo surove, da se izognemo zdravstvenim tveganjem.

Čas za obiranje starejših je treba uporabiti za ustvarjanje zdravih, okusnih izdelkov, vendar vedno upoštevati potrebne varnostne ukrepe. Pravilna priprava zagotavlja, da koristne lastnosti jagodičja prihajajo v svoje, medtem ko so možne nevarnosti izključene.

Poleg vsega tega je treba upoštevati, da Elderberry ponuja tudi priložnost, da preizkusite ustvarjalne recepte in obogatite svoj jedilnik s temi okusnimi sadeži. Umetnost kuhanja in predelave je enako nagrajena za varnost in uživanje.