SaveBerries: deliciosas recetas e importantes instrucciones de seguridad
SaveBerries: deliciosas recetas e importantes instrucciones de seguridad
¡Ha comenzado el momento del saúco! A fines del verano, los arbustos brillan en pleno esplendor y atraen con sus bayas oscuras. Estas pequeñas frutas aromáticas se pueden usar de varias maneras en la cocina, ya sea para chutneys, sorbetes o preparaciones de quark. Pero tenga cuidado: no son seguros para consumir. El Centro Federal de Nutrición ha instado a consumir alderberries negros en su estado natural.
La razón se encuentra en una toxina natural llamada sambunigrina, que está contenida en las semillas maduras y en todas las frutas inmaduras. Este tejido protege la planta del sacerdote y puede convertirse en ácido hidrocianico peligroso en el cuerpo humano. Los síntomas de envenenamiento son incómodos y van desde el dolor abdominal hasta la diarrea. Por lo tanto, es de suma importancia preparar a fondo las bayas antes del consumo.
La preparación correcta para la seguridad y el gusto
El método recomendado para cocinar las cimas de saúco segura está hirviendo. Una receta simple para el jugo de saúco requiere hacer hervir las frutas con un poco de agua. Todo debe hervir a fuego lento por una tapa durante 15 a 20 minutos. Para refinar el sabor, se pueden agregar piezas de manzana y un toque de jugo de limón según lo desee. Después de cocinar, la mezcla viene dada por un tamiz fino y endulzada con miel o azúcar dependiendo del sabor. Para matar posibles microorganismos, el jugo debe hervirse nuevamente y llenarse en botellas limpias.
Para una deliciosa gelatina de saúco, el jugo obtenido se cocina con azúcar gelificante. Aquí puede dejar que su creatividad corra libre y refine la mezcla con especias como canela u otras frutas como ciruelas y moras. Estos tipos de preparación permiten disfrutar de los sabores intensivos de las pererneles sin correr riesgos para la salud.
PRECAUCIÓN DE LOS PROBLEMOS PRENDITOS DE LA ELDERBERRY
A pesar de estas precauciones, los saúco negros no solo son deliciosos, sino también particularmente saludables. En 2024, el saúco negro incluso fue votado como la planta medicinal del año. Es rico en nutrientes valiosos como minerales, flavonoides y vitaminas. Estos incluyen la provitamina A, así como las vitaminas B sensibles al calor y la vitamina C. Para los beneficios para la salud, las bayas deben cocinarse para neutralizar el ingrediente activo nocivo.
Esta temporada, otras frutas, como las ciruelas, también tienen una gran demanda. También te invitan a refinar diferentes platos y mermeladas. El final del verano ofrece una gran cantidad de posibilidades para una experiencia de disfrute sabrosa y saludable en la cocina.
Kommentare (0)