Amponi: ricette deliziose e importanti istruzioni di sicurezza

Amponi: ricette deliziose e importanti istruzioni di sicurezza

Il tempo dell'Alderberry è iniziato! Alla fine dell'estate, gli arbusti brillano in pieno splendore e attraggono con le loro bacche scure. Questi piccoli frutti aromatici possono essere usati in vari modi in cucina, che si tratti di chutney, sorbetti o preparazioni di quark. Ma fai attenzione: non sono sicuri da consumare. Il Federal Center for Nutrition ha invitato a consumare sambuco neri nel loro stato naturale.

Il motivo si trova in una tossina naturale chiamata sambunigrina, che è contenuta nei semi maturi e in tutti i frutti immaturi. Questo tessuto protegge la pianta dal sacerdote e può essere convertito in pericoloso acido idrocianico nel corpo umano. I sintomi dell'avvelenamento sono scomodi e vanno dal dolore addominale alla diarrea. È quindi della massima importanza preparare a fondo le bacche prima del consumo.

La preparazione corretta per la sicurezza e il gusto

Il metodo consigliato per gli sambuchi di cottura sicuri sta riducendo. Una semplice ricetta per il succo di sambuco richiede per portare a ebollizione i frutti con un po 'd'acqua. L'intera cosa dovrebbe cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 15-20 minuti. Per perfezionare il gusto, i pezzi di mela e una spruzzata di succo di limone possono essere aggiunti come desiderato. Dopo aver cucinato, la miscela è data da un setaccio fine e addolcita con miele o zucchero a seconda del gusto. Per uccidere possibili microrganismi, il succo deve essere di nuovo bollito e riempito in bottiglie pulite.

Per una deliziosa gelatina di sambuco, il succo ottenuto viene cotto con zucchero gelificante. Qui puoi lasciare che la tua creatività corresse libera e perfeziona la miscela con spezie come cannella o altri frutti come prugne e more. Questi tipi di preparazione consentono di godere dei sapori intensivi degli anziani senza assumere rischi per la salute.

Attenzione di parenti velenosi dell'Alderberry