Gaggenau: Сладолед след тегло - нова, справедлива ценова система в кафенето

Gaggenau: Сладолед след тегло - нова, справедлива ценова система в кафенето

В Gaggenau иновативна концепция за справедливо ценообразуване в салона за сладолед гарантира положителен отговор от клиентите. Кафето Брецел под ръководството на Майкъл Бьомер предлага възможност да купи сладолед от тегло от този сезон. Вместо да искат цени на плоски цени за ледени топки, както обикновено, гостите могат да прочетат точно колко сладолед получават и плащат съответно.

Модел на цената на солидарност

Собственикът на кафенето Майкъл Бьомер подчертава, че този метод означава повишена справедливост в ценообразуването. „Това е възможност да бъда солидарност с моите колеги човешки същества“, казва Бьомер. Поради точното таксуване, хората с ограничен бюджет също могат да се радват на еквивалент на лед. Този чувствителен подход се отнася до по -важна социална отговорност.

Значението на порцията

Böhmer забеляза, че теглото на ледените топки може да варира значително. Понякога разликата може да бъде до 30 грама. "Но всеки струва същото", обяснява той, като изяснява, че селището на граматиката плаща само на всеки клиент за това, което всъщност получава. 100 грама лед струват две евро в кафенето му, което позволява просто изчисление за клиентите.

Удовлетвореността на клиентите и ехото от общността

Реакциите на клиентите са предимно положителни. Сергис Гиваргис, редовен гост, коментира: „Плащате само това, което получавате“. Друг клиент, Steffi Wick, възхвалява социалния компонент на подхода и казва: „Сложено се смята, че всеки може да си го позволи“. Мнозина вече са свикнали да избират размерите на порциите, които отговарят на собствените им нужди, дори ако това може да доведе до спад на продажбите за Böhmer.

Прозрения за света на салона за сладолед

Темата за разходите за лед се поема и от Съюза на италианските производители на сладолед, Unite Ice. Вашият анализ дава решителни фактори като съставки, наем, персонал и разходи за енергия, като всички от тях влияят на крайните цени на сладолед. Особено в столичните райони, където оперативните разходи са по -високи, цените за ледена скала могат да варират значително.

начин да се покаже отговорност

Бьомер подчертава, че решението му да изчисли по тегло не е било без рискове, но се чувства силно свързан с концепцията. "Става въпрос за справедливостта, много по -важно е", подчертава той. Сега той се надява, че други салони за сладолед могат да следват този пример. "За мен няма гръб", казва Бьомер, докато дискусията за справедливите цени и увеличаването на разходите за живот продължават да се отнасят до обществото.